Medicina Aggiornamenti by Xagena
Le persone anziane presentano una attenuata capacità di percepire i sapori, soprattutto dolce e salato
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Dopo i 70 anni si attenua la capacità di percepire i sapori. Un processo fisiologico che però porta oltre il 70% degli over 65 a mangiare troppo sale e troppo zucchero.
La soglia di percezione del salato e del dolce infatti raddoppia, ed è necessaria una dose due volte più alta di sale e zucchero per sentire lo stesso sapore.
Tutto questo modifica le abitudini alimentari con possibili effetti negativi sulla salute, ma con una ginnastica sensoriale e qualche accorgimento si possono salvare gusto e benessere. ( CONTINUA