Carpe Diem

Alici marinate

Ingredienti per le alici marinate:

aglio 1 spicchio
succo di 2 limoni
un mazzetto prezzemolo tritato
olio mezzo bicchiere
pepe q.b.
2 cucchiai di aceto di vino bianco invecchiato 
acciughe (alici) fresche gr.500.

Preparare la marinatura: tritate nel mixer il prezzemolo, 

poi emulsionate in una ciotola l’olio, l’aglio tritato, l’aceto 

e il succo dei limoni aggiungendo un pizzico di sale, 

il pepe e infine il prezzemolo tritato finemente.

Pulite le alici, e apritele lungo il ventre a libro, 

ottenendo così i filetti. In un recipiente mettete un primo 

strato di marinatura , ed adagiatevi il primo strato di alici,

 proseguite così fino al termine. Lasciate macerare almeno 

5 ore prima di servire.