| « Ricetta della pasta ca’ ... | COME FARE LA PASTA AL FO... » |
|
Post n°220 pubblicato il 31 Agosto 2022 da nuvolabianca_1968
Ingredienti PENNE RIGATE 360 gr POLPA DI POMODORO 600 gr PECORINO GRATTUGIATO 100 gr PEPERONCINI 2-3 PREZZEMOLO 1 mazzetto AGLIO 1 spicchio OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 4 cucchiai SALE q.b. Le penne all’arrabbiata sono un primo tipico della cucina romana. Piatto diffusissimo in tutto il territorio laziale, divenuto ormai un’istituzione anche oltre i confini regionali, si caratterizza per il sapore deciso e piccante, e per la facilità di esecuzione. Per realizzarle a regola d’arte, come per tutte le ricette che richiedono pochi e semplici ingredienti, è fondamentale più che mai la scelta delle materie prime: polpa di pomodoro di primissima qualità, penne rigate essiccate lentamente e trafilate al bronzo, Pecorino Romano Dop, stagionato 5 mesi e dal gusto lievemente pungente, aglio, prezzemolo e, soprattutto, peperoncino fresco. Una volta preparato un sughetto con un buon grado di piccantezza, questo viene utilizzato per condire la pasta, scolata al dente e mantecata in padella insieme a una generosa manciata di pecorino: il risultato sarà una portata gustosissima e veloce da portare in tavola, perfetta per un pranzo in famiglia dell'ultimo minuto o per una serata tra amici, magari da gustare a mezzanotte, al posto della classica spaghettata, in abbinamento a un buon calice di vino rosso corposo. Pietanza economica e popolare, a base di ingredienti semplici e poveri, l'arrabbiata, al pari di carbonara, amatriciana e cacio e pepe, è una delle paste più amate e servite nelle osterie della Capitale. A piacere puoi utilizzare il peperoncino in polvere al posto di quello fresco oppure, per una variante meno sapida, puoi omettere il pecorino. Origini del nome Sembra che l’appellativo “arrabbiata”, attribuito alle penne, sia dovuto al fatto che, mangiandone un piatto, si diventi rossi e paonazzi in viso come quando si è in preda a un attacco d’ira o, appunto, come quando si è arrabbiati. Effettivamente le penne all’arrabbiata, per la presenza di aglio e abbondante peperoncino, si caratterizzano per il sapore particolarmente piccante e deciso ma, decisamente, molto gustoso.  |
Condividi e segnala
La URL per il Trackback di questo messaggio è:
https://blog.libero.it/Nutrizionismo/trackback.php?msg=16417048
I blog che hanno inviato un Trackback a questo messaggio:
https://blog.libero.it/Nutrizionismo/trackback.php?msg=16417048
I blog che hanno inviato un Trackback a questo messaggio:
Nessun trackback
Gli Ospiti sono gli utenti non iscritti alla Community di Libero.
AREA PERSONALE
- Login
CERCA IN QUESTO BLOG
MENU
I MIEI BLOG AMICI
-
Lamicizia per voi!- Apungi
- Sentimentalmente-Giovanna
- CARICO A CHIACCHIERE-Monellaccio
- Londa è il mare.Coluci
- VITA E ...SENSI...Picciro
- OCHIDEA BLU - Sofia
- PENSIERI PAROLE E ..--Atlantide
- La scaletta-Lidia
- EMOZIONARMI-Lucy
- LA STRADA NUOVA.Donna Vittoriana
- Orchidea rosa Elvira
- AZAHAR-Laura
- gioiadivivere-Franca
- LArrivo Del Signore--Linaladu
- Le mie montagne--Ingrid
- Vivere-Gino
- DON CAMILLO
- PENSIERI LIBERI - neopensionata
- Setoseallegorie Silvia
- I miei hobby - NonnoRenzo
- AMO IL BELLO - Federica
- Il Salotto
- Il cielo in 1 stanza - Ely
- Io, me e Priscilla - Cinzia
- delirio . Woden
- ricomincio da qui - Laura scrivana
- Sentimentalmente-Giovanna
- CARICO A CHIACCHIERE-Monellaccio
- Londa è il mare.Coluci
- VITA E ...SENSI...Picciro
- OCHIDEA BLU - Sofia
- PENSIERI PAROLE E ..--Atlantide
- La scaletta-Lidia
- EMOZIONARMI-Lucy
- LA STRADA NUOVA.Donna Vittoriana
- Orchidea rosa Elvira
- AZAHAR-Laura
- gioiadivivere-Franca
- LArrivo Del Signore--Linaladu
- Le mie montagne--Ingrid
- Vivere-Gino
- DON CAMILLO
- PENSIERI LIBERI - neopensionata
- Setoseallegorie Silvia
- I miei hobby - NonnoRenzo
- AMO IL BELLO - Federica
- Il Salotto
- Il cielo in 1 stanza - Ely
- Io, me e Priscilla - Cinzia
- delirio . Woden
- ricomincio da qui - Laura scrivana
Citazioni nei Blog Amici: 22
ULTIME VISITE AL BLOG
ULTIMI COMMENTI
Buon 8 di marzo festa della donna saluti..Laura..PER TE
Inviato da: laura1953
il 08/03/2024 alle 01:17
Ti auguro un buon mese di marzo un abbraccio ..Laura.., PER...
Inviato da: laura1953
il 01/03/2024 alle 16:42
Che il Natale porti gioia e calore nella tua famiglia....
Inviato da: laura1953
il 22/12/2023 alle 00:30
Ti auguro un buon mese dicembre pieno di serenità e gioia...
Inviato da: laura1953
il 01/12/2023 alle 01:06
Buon mese di novembre e buona festa di Halloween un...
Inviato da: laura1953
il 30/10/2023 alle 23:59
Inviato da: laura1953
il 08/03/2024 alle 01:17
Inviato da: laura1953
il 01/03/2024 alle 16:42
Inviato da: laura1953
il 22/12/2023 alle 00:30
Inviato da: laura1953
il 01/12/2023 alle 01:06
Inviato da: laura1953
il 30/10/2023 alle 23:59
CHI PUò SCRIVERE SUL BLOG
Tutti gli utenti registrati possono pubblicare messaggi in questo Blog e tutti possono pubblicare commenti.
Buona domenica bye Jole
~Buongiorno Luca buon inizio settimana~