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La carruba è un frutto oggi quasi dimenticato, con cui abbiamo perso
È, invece, un frutto dalle
La carruba è il frutto dell’albero del carrubo ed
appartiene alla stessa famiglia dei legumi, quella delle Fabaceae e al
genere Ceratonia e in Italia viene coltivato quasi esclusivamente a scopo ornamentale.
La carruba è originaria della Siria e da lì si è diffusa in Europa,
in Africa Settentrionale, nel Medio Oriente e in Asia Occidentale.
Oggi, la carruba viene coltivata soprattutto
in Spagna, Portogallo, Africa settentrionale e in alcuni Paesi del Medio Oriente.
In Italia piantagioni di carruba si possono trovare nella costiera ligure e
un po’ in tutto il Centro sud.
L’etimologia del nome viene dalIl carrubo è un albero sempreverde dall’aspetto maestoso,
che arriva anche all‘altezza di 10 metri e vive fino a 500 anni, e che trova
il suo habitat naturale in terreni rocciosi e calcarei con climi caldi.
Ha fusto eretto, largo e tozzo, molto ramificato e una chioma
tondeggiante e folta.
Le foglie sono grandi e spesse, di colore verde scuro, lucido.
In estate produce numerosi fiori rossastri, ma solo le piante femminili fruttificano.
I frutti del carrubo sono baccelli indeiscenti, verdi, che divengono marrone scuro
a maturità, lunghi circa 15 cm e contenenti semi durissimi, rotondi e piatti, commestibili.
Grazie al suo alto contenuto di
fibre e polifenoli, la carruba aiuta in caso di
alterato transito intestinale, disturbi digestivi e acidità. Inoltre abbassa i livelli
di colesterolo nel sangue ed è un coadiuvante nelle diete dimagranti, perché inter
ferisce nell’azione degli enzimi digestivi e aiuta a creare un senso di sazietà.
È, anche, un’ottima alternativa al cacao, per chi
soffre di intolleranza per questo alimento, perché la
polpa delle carrube ha un sapore dolciastro, simile a
quello del cacao, senza le stesse calorie.
Per di più, la carruba è priva di glutine e quindi adatta
anche a chi soffre di celiachia.
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