Creato da nuvolabianca_1968 il 05/03/2014

Carpe Diem

Curarsi al naturale

Canederli

Post n°231 pubblicato il 12 Dicembre 2022 da nuvolabianca_1968

| canederli sono ciò che più riporta alla mente le atmosfere sudtirolesi, si tratta di gnocconi di pane insaporiti grazie alla presenza dello speck e talvolta del formaggio. Si tratta sostanzialmente di gnocconi di pane, ma non il pane comune, bensì del panino

keiser molto diffuso in sud tirolo, il quale viene impastato insieme a del latte e uova.

Ciò che più di tutto riporta agli aromi del sud tirolo, per chi di voi c'è stato capite bene che è proprio così, è la presenza dello speck con la sua affumicatura naturale e la sua sapidità.

Questa è la ricetta dei canederli nella loro versione base, anche se ne esistono anche con aggiunta di formaggio o di spinaci prendendo il nome rispettivamente di Kaeseknoedeln e Spinaatknoedeln, altrettanto buoni e anche per quest'ultimi a voi la scelta se servirli in brodo di carne o con del burro fuso.

Semplici da fare e molto saportiti vi piaceranno di certo.

Se li amate come noi, ecco altre ricette di canederli da provare:

Dosi & Ingredienti

DOSI PER4 persone
DIFFICOLTÀbassa
PREPARAZIONE15 min
COTTURA12 min
COSTObasso
REPERIBILITÀ ALIMENTIfacile
NOTE:10 MINUTI DI RIPOSO

PANE KAISER 300 gr
LATTE 240 ml
SPECK A DADINI 150 gr
CIPOLLA piccola - 1
FARINA 40 gr
BURRO 40 gr
ERBA CIPOLLINA 1 ciuffo
PREZZEMOLO 1 ciuffo
BRODO DI CARNE 800 ml
SALE q.b.
UOVA 3

Preparazione

1
Quando volete preparare i canederli, prima di tutto preparate una bella pentola di brodo di carne, vi servirà sia per cuocerli che per servirli.
Fate sciogliere in una casseruola il burro, tritate finemente la cipolla e aggiungetele nella casseruola con il burro fuso, lasciate soffriggere a fiamma moderata per pochi minuti. Unite al soffritto lo speck a dadini e, lasciatelo rosolare bene. Quindi tenete da parte.

2
Riunite all'interno di una scodella il pane kaiser tagliato a cubetti piccoli.
Unite al pane il latte, le uova sbattute, lo speck e la cipolla rosolati, la farina, un trito di prezzemolo e erba cipollina, quindi insaporite il tutto con con un pizzico di sale.
Coprite con della pellicola trasparente e
lascate riposare il composto per 10 minuti
circa.
Amalgamate bene il composto con le mani.

3
Trascorso il tempo indicato per il
riposo prendete delle piccole porzioni d'impasto e, formate delle palle del peso all'incirca di 50 g ciascuna.

4
Portate a bollore il brodo di carne preparato in precedenza; una volta raggiunto il bollore tuffate nel brodo bollente i canederli pochi per volta e, lasciateli cuocere per circa 10-12 minuti.
Raggiunto il grado di cottura desiderato, scolate i canederli e serviteli con il brodo caldo o, con del burro fuso.

Trackback: 0 - Scrivi Commento - Commenti: 30

Condividi e segnala - permalink - Segnala abuso

Rispondi al commento:

miss.sorriso.candy il 21/12/22 alle 20:29 via WEB

Ti auguro di tutto cuore di trascorrere un sereno Natale con le persone alle quali vuoi bene, ricordando che l’unico modo per essere veramente felici non è avere ciò che si desidera ma desiderare ciò che si ha. (Ritina80) un sorriso di buona serata.......

* Tuo nome

Utente Libero? Effettua il Login

* Tua e-mail

La tua mail non verrà pubblicata

Tuo sito

Es. http://www.tuosito.it

* Testo

Sono consentiti i tag html: <a href="">, <b>, <i>, <p>, <br>
Il testo del messaggio non può superare i 30000 caratteri.
Ricorda che puoi inviare i commenti ai messaggi anche via SMS.
Invia al numero 3202023203 scrivendo prima del messaggio:
#numero_messaggio#nome_moblog

*campo obbligatorio

Copia