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Post n°94 pubblicato il 15 Marzo 2016 da nuvolabianca_1968
Verdure al cartoccio
Siamo nel mese di Marzo, e
ogni anno, attendo la primavera con gioia,
ho voglia di
giornate più lunghe e vedere le piante
fiorire, aspettando di sentire l’aria
fresca sul viso.
Ho voglia di mettere in tavola tante colorate verdure di questa stagione ,
ed enormi ciotole d’insalata nella mia pausa pranzo e potermi sedere fuori
al sole in un angolino.Questa ricetta è leggera e molto semplice, sono verdure
fresche cotte nel cartoccio condite con un filo olio alla fine,Un’idea per un pranzo
dell’ultimo minuto, da personalizzare a piacere con quello che avete in frigo.
Ingredienti per 4 persone
- 100 gr di tofu al naturale ( formaggio di soia )
- 300 gr patate
- 150 gr di asparagi
- 1 porro
- 100 gr carote
- una manciata di olive nere o nere
- olio, sale,pinoli, paprika dolce,
- basilico,
- rosmarino fresco e scorzette di limone
- Lavate e pulite tutte le verdure
- tagliate a piccoli dadini le verdure e il tofu
- ponete il tutto insieme al rametto di rosmarino
- di un foglio di carta forno
- chiudete e cuocete in forno caldo a 200° per
- 20-25 minuti.
- Aprite, condite con olio e sale,
- aggiungete i pinoli, la paprika dolce, guarnite
- con basilico fresco, e servite caldo.
cartoccio è sempre carino e accompagnando il tofu accompagnato e se lo servite
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