Sei un fan delle carote? Questi biscotti ti piaceranno di sicuro perché non devi sacrificare la linea se vuoi toglierti uno sfizio. Con l’aggiunta delle noci e un tocco di cannella sono perfetti, anche per coloro che sono intolleranti al lattosio o allergici al latte.

INGREDIENTI PER 14 BISCOTTI

• 100 g di avena
• 80 g di noci (tagliate)
• 90 g di farina di farro spelta integrale
• 1½ cucchiaino di lievito
• ½ cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 100 ml di sciroppo d’acero
• 1 carota grande

PREPARAZIONE:

1. Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. Mescola l’avena con le noci, la farina, il lievito, la cannella e il sale.
3. Riscalda l’olio di cocco in una padella e lascia riposare un po’ per poi unire le uova, la vaniglia e lo sciroppo d’acero.
4. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescola il tutto con un mestolo di legno.
5. Pela e grattugia le carote e uniscile al composto dei biscotti. Lascialo in frigo per 30 minuti.
6. Forma delle palline e adagiale sulla teglia, per poi schiacciarle leggermente aiutandoti con un cucchiaio e cuoci al forno per 15 minuti.

Un biscotto ha 135 calorie, 14 g di carboidrati, 4 g di proteine, 7 g di grassi.