Libri su Cibo & Cucina by Libreria Aiace

Cucina McGee

Harold James McGee è un autore americano che scrive di chimica e storia della scienza dell’alimentazione e della cucina. È noto soprattutto per il suo libro fondamentale On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen pubblicato per la prima volta nel 1984 e rivisto nel 2004

On Food and Cooking

Il libro è considerato tra i massimi riferimenti nella comprensione scientifica e nella preparazione del cibo. È stato descritto come “ la stele di Rosetta del mondo culinario ” ( Alton Brown ) e “ un must per ogni cuoco che possieda una mente curiosa ” ( Daniel Boulud ).

L’opera è divisa in sezioni separate che si focalizzano sugli ingredienti, permettendo all’autore di speculare sulla storia dei generi alimentari e della cucina, oltre che sulle caratteristiche molecolari dei sapori dei cibi, il tutto corredato da grafici, diagrammi, immagini e citazioni da varie fonti quali Brillat-Savarin e Plutarco.

Il libro spiega come cucinare molti piatti e include antiche ricette usate in epoche passate.

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Libreria Aiace in via Ojetti 36 Montesacro – Nomentana – Talenti – Roma

La libreria Aiace di via Ugo Ojetti 36, Roma, è un punto speciale per i lettori e le lettrici di Roma. Ci potete trovare saggi, romanzi, riviste, raccolte di poesie a prezzi incredibili, perché la caratteristica comune a tutti questi libri è che sono usati. Nessun imbarazzo, quindi: aprendo a caso una pagina o iniziando a divorare il testo non si ha la sensazione di profanare qualcosa di sacro che andrebbe conservato così com’è, bianco, immacolato e senza orecchie laterali. Qualcuno prima di voi ha già letto quel libro e lo ha già arricchito di quella patina antica che lo rende così prezioso.

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Libri & Lettura ( Negozio Online: Acquisto ) 

 

Wicksell Knut, Valore, capitale e rendita, ISEDI, 1976

EUR 12,00

Hobson John, L’imperialismo, ISEDI, 1976

EUR 14,00

Smith Indagine sulla natura e le cause della ricchezza delle azioni ISEDI

EUR 14,00

Stefano Maggi – Le ferrovie – IL Mulino

EUR 9,00

( Ducato di Milano ) Perseveranti nella regolare osservanza. I predicatori….

EUR 15,00

LE VIRTU’ DELLE PIANTE SECONDO GLI ANTICHI – Ed. S. Scolastica, Subiaco

EUR 10,00

ROHLFS. GRAMMATICA STORICA LINGUA ITALIANA E DEI SUOI DIALETTI. 2 voll

EUR 40,00

GARIN Eugenio – Ritratti di umanisti – Sansoni, 1967

EUR 12,00

Sillabari – Goffredo Parise – Biblioteca Adelphi 2004

EUR 12,00

Carlo Emilio Gadda, Lettere alla sorella, Rosellina Archinto 1987

EUR 14,00

NON CI SONO LIMITI ALLA CRESCITA – LYNDON H. LAROUCHE JR.

EUR 17,00

IL TRONO OSCURO – VENANZONI ANDREA – LUISS UNIVERSITY PRESS

EUR 11,50

G. Manganelli – LA FAVOLA PITAGORICA – Adelphi 2005

EUR 9,00

TURCHI A./F.-ORTICOLTURA PRATICA. Edagricole, 1997

EUR 28,00

Guido Zaccagnini – Una Storia Dilettevole Della Musica – Marsilio

EUR 13,50

ROLAND BARTHES – SISTEMA DELLA MODA – EINAUDI PAPERBACKS 1972

EUR 20,00

Ezra Pound – Un poeta a rapallo Edizioni San Marco dei giustiniani

EUR 30,00

DONNA COME ME, CURZIO MALAPARTE, MONDADORI 1958

EUR 12,00

A. GIULIANI – I NOVISSIMI POESIE PER GLI ANNI ’60 – Einaudi 1967

EUR 12,00

STEINER, GRAMMATICHE DELLA CREAZIONE, GARZANTI, 2003

EUR 12,00

G. FERRONI – IL COMICO NELLE TEORIE CONTEMPORANEE – BULZONI – 1974

EUR 10,00

ZOLLA Elémire : Aure, i luoghi e i riti – Marsilio, 1986

EUR 11,50

L. MAZZINCHI, STORIA D’ISRAELE DALLE ORIGINI AL PERIODO ROMANO

EUR 13,00

J. V. Polisensky LA GUERRA DEI TRENT’ANNI PBE Einaudi 1982

EUR 22,00

Caccia ai nazisti. Marzabotto, Sant’Anna e le stragi naziste in Italia

EUR 15,00

CAMELIE DELL’OTTOCENTO IN ITALIA AA.VV. PACINI EDITORE 1992

EUR 23,50

GUIDA ALLE GEMME DEL MONDO SCHUMANN, 1995

EUR 45,00

La strada della vittoria – Richard Overy – Il Mulino

EUR 13,50

( Marche ) Collectio thesauri. L’arte tipografica dal XV al XIX secolo

EUR 22,00

STORIA DEL MARXISMO CONTEMPORANEO. FELTRINELLI 7 voll Non Completa

EUR 25,50

Evgenij Evtusenko AUTOBIOGRAFIA PRECOCE Feltrinelli le comete 1963

EUR 9,00

F. RURALE, I GESUITI A MILANO….NEL SECONDO CINQUECENTO, BULZONI

EUR 15,00

NUCCIO ORDINE, TRE CORONE PER UN RE, BOMPIANI, 2015

EUR 15,00

( Orvietano, 2a Guerra Mondiale ) GIOVAN BATTISTA TOMASSINI, IL PONTE

EUR 20,00

MATURITA’ E RISTAGNO NEL CAPITALISMO AMERICANO, JOSEF STENDL, BORINGHIERI

EUR 18,00

LE DONNE IN EUROPA. 2 – Nei campi e nelle Chiese – Andreson, Zinsser 1992

EUR 10,50

Sen Amartya SCELTA BENESSERE EQUITA Il Mulino 1994

EUR 13,50

FILOSOFIE DELLA NATURA, MARIO ALCARO, MANIFESTOLIBRI

EUR 15,00

Salvatore Quasimodo, Lettere d’amore 1936-1959, Spirali, 1989

EUR 10,00

Una famiglia nella grande guerra – Cecilia Novelli – Mimesis

EUR 12,00

C. Lavinio LA MAGIA DELLA FIABA TRA ORALITÀ E SCRITTURA La Nuova Italia

EUR 12,00

I concetti del sé, Anthony Elliott, Einaudi, 2010

EUR 10,50

Memorie del calcio fiorentino SP 44 Editore 1991

EUR 14,00

I simboli precolombiani – González Federico – Ed. Mediterranee

EUR 10,00

Scholem – La Kabbalah e il suo simbolismo – Einaudi – 1980

EUR 12,00

LE PAROLE DI CALVINO (cur. M. Motolese), Treccani 2023

EUR 14,00

Robert Hughes – La Riva Fatale. L’epopea della fondazione dell’Australia

EUR 17,00

MONTESSORI, DIO E IL BAMBINO E ALTRI SCRITTI INEDITI

EUR 13,50

 

Libri su Cibo & Cucina by Libreria Aiaceultima modifica: 2021-12-31T22:42:59+01:00da tiberis1