Libri su Cibo & Cucina by Libreria Aiace
Harold James McGee è un autore americano che scrive di chimica e storia della scienza dell’alimentazione e della cucina. È noto soprattutto per il suo libro fondamentale On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen pubblicato per la prima volta nel 1984 e rivisto nel 2004
On Food and Cooking
Il libro è considerato tra i massimi riferimenti nella comprensione scientifica e nella preparazione del cibo. È stato descritto come “ la stele di Rosetta del mondo culinario ” ( Alton Brown ) e “ un must per ogni cuoco che possieda una mente curiosa ” ( Daniel Boulud ).
L’opera è divisa in sezioni separate che si focalizzano sugli ingredienti, permettendo all’autore di speculare sulla storia dei generi alimentari e della cucina, oltre che sulle caratteristiche molecolari dei sapori dei cibi, il tutto corredato da grafici, diagrammi, immagini e citazioni da varie fonti quali Brillat-Savarin e Plutarco.
Il libro spiega come cucinare molti piatti e include antiche ricette usate in epoche passate.
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Libreria Aiace in via Ojetti 36 Montesacro – Nomentana – Talenti – Roma
La libreria Aiace di via Ugo Ojetti 36, Roma, è un punto speciale per i lettori e le lettrici di Roma. Ci potete trovare saggi, romanzi, riviste, raccolte di poesie a prezzi incredibili, perché la caratteristica comune a tutti questi libri è che sono usati. Nessun imbarazzo, quindi: aprendo a caso una pagina o iniziando a divorare il testo non si ha la sensazione di profanare qualcosa di sacro che andrebbe conservato così com’è, bianco, immacolato e senza orecchie laterali. Qualcuno prima di voi ha già letto quel libro e lo ha già arricchito di quella patina antica che lo rende così prezioso.
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Wicksell Knut, Valore, capitale e rendita, ISEDI, 1976
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Hobson John, L’imperialismo, ISEDI, 1976
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Smith Indagine sulla natura e le cause della ricchezza delle azioni ISEDI
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Stefano Maggi – Le ferrovie – IL Mulino
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( Ducato di Milano ) Perseveranti nella regolare osservanza. I predicatori….
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LE VIRTU’ DELLE PIANTE SECONDO GLI ANTICHI – Ed. S. Scolastica, Subiaco
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ROHLFS. GRAMMATICA STORICA LINGUA ITALIANA E DEI SUOI DIALETTI. 2 voll
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GARIN Eugenio – Ritratti di umanisti – Sansoni, 1967
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Sillabari – Goffredo Parise – Biblioteca Adelphi 2004
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Carlo Emilio Gadda, Lettere alla sorella, Rosellina Archinto 1987
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NON CI SONO LIMITI ALLA CRESCITA – LYNDON H. LAROUCHE JR.
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IL TRONO OSCURO – VENANZONI ANDREA – LUISS UNIVERSITY PRESS
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G. Manganelli – LA FAVOLA PITAGORICA – Adelphi 2005
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TURCHI A./F.-ORTICOLTURA PRATICA. Edagricole, 1997
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Guido Zaccagnini – Una Storia Dilettevole Della Musica – Marsilio
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ROLAND BARTHES – SISTEMA DELLA MODA – EINAUDI PAPERBACKS 1972
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Ezra Pound – Un poeta a rapallo Edizioni San Marco dei giustiniani
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DONNA COME ME, CURZIO MALAPARTE, MONDADORI 1958
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A. GIULIANI – I NOVISSIMI POESIE PER GLI ANNI ’60 – Einaudi 1967
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STEINER, GRAMMATICHE DELLA CREAZIONE, GARZANTI, 2003
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G. FERRONI – IL COMICO NELLE TEORIE CONTEMPORANEE – BULZONI – 1974
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ZOLLA Elémire : Aure, i luoghi e i riti – Marsilio, 1986
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L. MAZZINCHI, STORIA D’ISRAELE DALLE ORIGINI AL PERIODO ROMANO
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J. V. Polisensky LA GUERRA DEI TRENT’ANNI PBE Einaudi 1982
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Caccia ai nazisti. Marzabotto, Sant’Anna e le stragi naziste in Italia
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CAMELIE DELL’OTTOCENTO IN ITALIA AA.VV. PACINI EDITORE 1992
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GUIDA ALLE GEMME DEL MONDO SCHUMANN, 1995
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La strada della vittoria – Richard Overy – Il Mulino
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( Marche ) Collectio thesauri. L’arte tipografica dal XV al XIX secolo
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STORIA DEL MARXISMO CONTEMPORANEO. FELTRINELLI 7 voll Non Completa
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Evgenij Evtusenko AUTOBIOGRAFIA PRECOCE Feltrinelli le comete 1963
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F. RURALE, I GESUITI A MILANO….NEL SECONDO CINQUECENTO, BULZONI
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NUCCIO ORDINE, TRE CORONE PER UN RE, BOMPIANI, 2015
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( Orvietano, 2a Guerra Mondiale ) GIOVAN BATTISTA TOMASSINI, IL PONTE
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MATURITA’ E RISTAGNO NEL CAPITALISMO AMERICANO, JOSEF STENDL, BORINGHIERI
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LE DONNE IN EUROPA. 2 – Nei campi e nelle Chiese – Andreson, Zinsser 1992
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Sen Amartya SCELTA BENESSERE EQUITA Il Mulino 1994
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FILOSOFIE DELLA NATURA, MARIO ALCARO, MANIFESTOLIBRI
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Salvatore Quasimodo, Lettere d’amore 1936-1959, Spirali, 1989
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Una famiglia nella grande guerra – Cecilia Novelli – Mimesis
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C. Lavinio LA MAGIA DELLA FIABA TRA ORALITÀ E SCRITTURA La Nuova Italia
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I concetti del sé, Anthony Elliott, Einaudi, 2010
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Memorie del calcio fiorentino SP 44 Editore 1991
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I simboli precolombiani – González Federico – Ed. Mediterranee
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Scholem – La Kabbalah e il suo simbolismo – Einaudi – 1980
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LE PAROLE DI CALVINO (cur. M. Motolese), Treccani 2023
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Robert Hughes – La Riva Fatale. L’epopea della fondazione dell’Australia
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MONTESSORI, DIO E IL BAMBINO E ALTRI SCRITTI INEDITI