Ingredienti:
Per la pasta:
500g di farina 00
25g di lievito
2 cucchiai di olio evo
sale
acqua
Per la farcitura:
1 kg di spinaci
200g di asiago
olio
sale
Procedimento:
Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
In un contenitore mettete la farina, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio evo e impastate unendo poco per volta l’acqua con il lievito.
Formate un panetto e mettetelo a lievitare fino a quando raddoppia di volume.
Nel frattempo lessate gli spinaci e conditeli con un po’ di olio e sale.
Affettate l’asiago.
Appena la pasta è pronta, stendetela su una pirofila unta, o come ho fatto io fatene diverse più piccole, mettete sopra gli spinaci e il formaggio, un filo di olio e infornate a 200 gradi per 30 minuti.
L’antipasto è pronto!
Luciana