Per 4 persone:

Ingredienti:

500 g di ceci secchi

1 cipolla piccola

50 g di groviera

mezzo cucchiaino di polvere di aglio

sale

pepe

una puntina di zucchero

1 cucchiaino di prezzemolo

4 cucchiai di pangrattato

Preparazione:

La sera prima mettere in ammollo i ceci.

La mattina seguente. cuocerli per circa 1 ora.

Macinarli fino a farli diventare una crema, aggiungerci il prezzemolo, la cipolla tagliata finissima, l’aglio, il sale, il pepe, lo zucchero e la groviera tagliata a pezzettini.

Mettere tutto il composto in una pirofila con la carta forno, cospargere con il pangrattato e infornare a 180 gradi per 15-20 minuti.

Si può servire sia caldo che freddo.

Luciana