…..come la creatività
Ingredienti
500 G Fesa Di Tacchino
2 Uova
1 Tazzina Latte
1 Limone
1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
30 G Burro
2 Cucchiai Olio D’oliva
1 Pizzico Paprica
Sale
Preparazione
Far dorare la fesa di tacchino tagliata a fettine con il burro e l’olio. Diluire i tuorli con il latte, unire i semi di finocchio, il succo del limone, il sale ed un pizzico di paprica. Versare questa salsa sulla carne, portare a cottura e servire.
Ingredienti
500 G Zucca
500 G Funghi Cardoncelli
500 G Patate
Olio D’oliva Extra-vergine
Prezzemolo
Origano
Poco Aglio
Sale Marino
Pepe
Preparazione
Pulire verdure e funghi; tagliare le patate e i funghi a fettine sottili, la zucca a dadi. Preparare un trito di prezzemolo, origano e poco aglio; salare ed amalgamare con 4 cucchiai d’olio. Adagiare in una pirofila unta d’olio patate, funghi e zucca a strati. Condire ciascuno strato con il trito aromatico. Cuocere in forno a 200 gradi.
Ingredienti
300 G Fragole
400 G Rabarbaro
1 Arancia
25 Cl Sciroppo Di Zucchero
Vaniglia
Preparazione
Lavate le fragole, asciugatele e togliete loro il picciolo. Mettetele in una coppa. Bagnatele con il succo dell’arancia e lasciatele macerare. Intanto preparate il rabarbaro, pulitelo con cura, tagliatelo a pezzetti e scottateli per alcuni minuti in acqua a bollore. Sgocciolateli. Preparate lo sciroppo di zucchero. Diluite un cucchiaino di vaniglia in due dita d’acqua e aggiungetela allo sciroppo di zucchero. Portate il tutto lentamente a ebollizione. Aggiungete i pezzetti di rabarbaro e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Versate questo composto bollente sulle fragole. Lasciate raffreddare. Tenete il recipiente in frigorifero fino al momento di servire.
Ingredienti
140 G Farina
150 G Zucchero Grezzo
2 Carote
2 Uova
1/2 Bustina Lievito
1/2 Bicchiere Olio D’oliva
30 G Burro
50 G Uvetta Sultanina
20 G Noci
2 Cucchiai Latte
1 Pizzico Zenzero
1 Pizzico Noce Moscata
Abbondante Zucchero A Velo
1 Puntina Sale
Preparazione
In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata. Aggiungete due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d’olio, il burro fuso e le uova. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporatevi l’uvetta, le noci tritate e amalgamate. Infine aggiungete le carote mondate, lavate e tritate finemente. Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un’ora. Ritirate, lasciate raffreddare bene. Sformate, cospargete la ciambella con abbondante zucchero a velo e servitela.
Ingredienti
500 G Carote
50 G Burro
1 Presa Paprica
1 Limone
1/2 Arancia
Sale
Preparazione
Mondare, raschiare e lavare le carote. Tagliarle a julienne. Farle ammorbidire in un tegame con il burro a fuoco vivo. Salarle e insaporirle con una presa di paprica. Bagnarle con il succo di limone e arancia e portarle a cottura.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350gr di conchiglie
– 500gr di cozze
– 300gr di gamberi sgusciati
– 300gr di seppioline
– 250gr di pomodori ciliegia
– 20gr di uvetta
– 1 scalogno tritato
– 30gr di burro
– 1dl di panna
– 20gr di pinoli
– 2dl di vino bianco
– sale
– pepe
Raschia per bene le cozze e privale della “barba”.
Lavale con cura, aiutandoti con una retina metallica, e falle aprire su un fuoco moderato in un tegame coperto, con un po’ di vino.
Agita il tegame di tanto in tanto, in modo da far aprire tutte le cozze in maniera omogenea.
Una volta finita la cottura, togli i molluschi dai gusci ed elimina le cozze rimaste chiuse.
Pulisci le seppioline, lavale sotto abbondante acqua corrente ad asciugale.
Lava i pomodori e tagliali a metà.
Metti a mollo l’uvetta.
Fai rosolare per due minuti le seppioline in un tegame con il burro e lo scalogno, poi versavi il resto del vino.
Quando il vino sarà evaporato, unisci i pomodori e fai cuocere il tutto per venti minuti.
Poco prima di togliere dal fuoco il tegame, unisci la panna, i gamberi e le cozze.
Aggiungi anche l’uvetta ben sgocciolata, una manciata di sale ed una macinata di pepe.
Lessa la pasta in acqua bollente salata, scolala e condiscila con i frutti di mare.
Trasferisci le conchiglie su un piatto da portata e cospargi con i pinoli fatti tostare in una padella antiaderente.
Ingredienti
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
350 G Fegatini Di Pollo
Farina
Burro
18 Prugne Secche
Vino Marsala
1 Uovo
1/2 Bicchiere Panna
Salvia
Maggiorana
Sale
Pepe
Preparazione
Tritate grossolanamente i fegatini, rosolateli in poco burro con alcune foglioline di salvia e di maggiorana, cospargete con due cucchiai di farina, mescolate. Spruzzate un po’ di marsala e fate evaporare. Versate la panna, salate e pepate. Lasciate insaporire per una decina di minuti. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia scongelata e ricavatene diciotto quadrati. Distribuite il composto al centro di ognuno insieme a una prugna secca snocciolata. Chiudete e formate dei bocconcini sigillandone bene i bordi con il tuorlo sbattuto. Fate dorare in forno a 200 gradi per una ventina di minuti e servite.
Buon Weekend e Buona Estate, ci rivediamo presto!!
Ingredienti:
500 g di farina bianca
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
1 cucchiaino di noce moscata macinata
1 cucchiaino di cannella macinata
mezzo cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di zenzero macinato
mezzo cucchiaino di sale
250 g di zucchero semolato
2 uova
2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata finemente
175 ml di succo d’arancia appena spremuto
125 ml di olio vegetale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 tazza e mezza di mirtilli rossi tagliati grossolanamente
1 tazza e mezza di noci tostate e tritate
In una ciotola grande mescolate farina, lievito, noce moscata, bicarbonato, zenzero e sale.
In una ciotola media mescolate zucchero, uova, scorza d’arancia, succo d’arancia, olio e vaniglia fino a ottenere un composto ben omogeneo.
Aggiungete il composto con le uova al composto con la farina e rimestate fino a che tutti gli ingredienti si amalgamino. Incorporate lentamente i mirtilli rossi e le noci pecan.
Dividete equamente l’impasto negli stampi dei muffin.
Fate cuocere nel forno preriscaldato per 18 o 21 minuti o fino a che la superficie dei muffin diventa dorata.
Appoggiate le teglie su una griglia e lasciate riposare per 5 minuti, poi trasferite i muffin sulla griglia a raffreddare.
Ingredienti
400 G Fagioli Bianchi
Erbe Aromatiche
500 G Burro
4 Cucchiai Pangrattato
1 Filo Olio D’oliva
1 Pizzico Sale
Pepe
Preparazione
Tenete a bagno in acqua per una intera notte i fagioli. Successivamente cuoceteli in acqua fredda con le erbe aromatiche, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Finita la cottura scolateli, lasciando da parte un po’ d’acqua di cottura, e metteteli in una teglia con le noci di burro, pangrattato, un filo d’olio e l’acqua di cottura. Lasciate cuocere in forno per 15 minuti.