Il berlingozzo è un dolce tipico della regione Toscana, a forma di ciambella, preparato di norma il giovedi’ grasso. Il berlingozzo è un dolce che risale addirittura al 1400, ed è diffuso in tutta la Toscana durante il periodo di Carnevale. Una variante di berlingozzo molto nota prevede l’aggiunta di 1 cucchiaio di semi di anice all’impasto.
Ingredienti:
– 400 g di farina
– 100 g di burro
– 2 uova+ 2 tuorli
– 200 g di zucchero
– 1 bustina di lievito
– La buccia grattugiata di 1 limone
– Un pizzico di sale
Procedimento:
Sbattere le uova assieme allo zucchero, servendovi di una frusta elettrica. Successivamente, unite il burro fuso, il lievito, la buccia del limone, il sale e la farina. La pasta dovrebbe risultare liscia e morbida, se è necessario unite un po’ di latte. Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato, ed infornate per 30-40 minuti a 180°.
Fonte: http://www.tribugolosa.com/
