Mese: agosto 2018

Polpette al formaggio

Ingredienti

3 Uova
75 G Formaggio Groviera Grattugiato
Pangrattato
Sale
Pepe

Preparazione

Battere gli albumi a neve, aggiungere il formaggio, mescolare, salare e pepare.
Suddividere il composto in piccole nocciole, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Farle dorare per pochi minuti, farle gonfiare, far assorbire l’olio e servirle ben calde.

Torta di cioccolato senza farina

Ingredienti

115g di cioccolato fondente
125g di burro
150g di zucchero
50g di cacao in polvere amaro
3 uova
1 cucchiaino (5ml) o 1 bustina di vanillina

Preparazione

Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, il burro e il cacao.
Una volta sciolto il tutto, lasciare intiepidire per alcuni minuti.
Aggiungere le uova, la vanillina e lo zucchero. Attenzione perché se il cioccolato è ancora caldo le uova si cuoceranno!
Riscaldare il forno a 150°C.
Imburrare uno stampo tondo per dolci da 20cm ed invece che con la farina, cospargerlo con del cacao.
Versare l’impasto nello stampo ed infornare per circa 30 minuti.
Lasciare intiepidire per circa 10 minuti e successivamente prelevare la torta dallo stampo.

Fonte

Quadrotti dolci al cioccolato

INGREDIENTI:

– 200 gr di cioccolato fondente
– 180 gr di burro
– 3 tuorli
– 2 uova
– 200 gr di zucchero
– 100 gr di farina
– zucchero a velo qb

PREPARAZIONE:

Sciogliere il cioccolato con il burro e mescolare i tuorli con le uova.
Aggiungere lo zucchero e il cioccolato fuso.
Unire anche la farina e mescolare bene…continua a leggere→

Melanzane ripiene alla Leccese

Le melanzane ripiene sono un piatto tipico della tradizione Pugliese, la ricetta si tramanda di generazione in generazione dalla nonna, alla mamma praticamente ogni famiglia ha la sua versione.

INGREDIENTI per 4 persone:

4 melanzane medie

100 gr di prosciutto

2 uova

formaggio q.b.

Pangrattato o pane raffermo bagnato e strizzato

prezzemolo q.b.

Sugo o ragù

formaggio filante

olio per friggere i gusci delle melanzane

basilico

Lavare le melanzane e tagliarle a metà,con un coltello scavare e togliere la polpa, ridurre la polpa a piccoli pezzi.

In una pentola mettere un pò di olio, aggiungere la polpa di melanzana a pezzettini, a fiamma bassa……continua a leggere→