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Post n°205 pubblicato il 11 Gennaio 2022 da nuvolabianca_1968
Le busiate alla trapanese sono un primo piatto siciliano preparato con un formato di pasta speciale, le busiate, per l’appunto, e il pesto trapanese.Le busiate o busiati, sono un formato di pasta fresca che prende il nome dall’attrezzo con il quale viene preparata, “i busi” ovvero “i ferri” per lavorare a maglia. Quanto alla preparazione, la ricetta è veramente molto semplice e molto veloce. L’unica cosa alla quale dovete fare attenzione è se preparate il pesto con o senza formaggio. Se nel pesto mettete il pecorino, vi consiglio di mescolare la pasta a freddo. Se non lo mettete, potete mescolarla a caldo nella padella. Ingredienti Busiate alla trapanese
COME FARE LE BUSIATE ALLA TRAPANESE Preparate il pesto alla trapanese e lasciatelo insaporire per almeno un paio d’ore.Quanto alla pasta, il formato perfetto per questa ricetta sono le busiate.Se non riuscite a trovarle potete optare per dei fusilli lunghi oppure per dei semplici spaghetti. Versate il pesto in una padella, aggiungete un filo d’olio e cuocete la pasta. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e trasferitela nella padella.Mescolate e, se lo ritenete opportuno, aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta.La vostra pasta con pesto alla trapanese è pronta… e non vi resta che servirla.Buone busiate alla trapanese! 😉
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= Ottimi i busiati,li ho mangiati al ristorante domenica conditi con triglie,pesce spada e gamberetti,spolverati con granella di mandorle :)))
Buon giovedì per tutta la giornata Jole
Buon week end Luca