Carpe Diem

Busiate alla trapanese

 Le busiate alla trapanese sono un primo piatto siciliano preparato con un formato di pasta speciale, le busiate, per l’appunto, e il pesto trapanese.Le busiate o busiati, sono un formato di pasta fresca che prende il nome dall’attrezzo con il quale viene preparata, 

“i busi” ovvero “i ferri” per lavorare a maglia.

Quanto alla preparazione, la ricetta è 

veramente molto semplice e molto veloce.

L’unica cosa alla quale dovete fare attenzione 

è se preparate il pesto con o senza formaggio.

Se nel pesto mettete il pecorino, vi consiglio di mescolare la 

pasta a freddo.

Se non lo mettete, potete mescolarla a caldo nella padella.