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Pistacchio: proprietà nutrizionali e terapeutiche
Post n°133 pubblicato il 28 Dicembre 2019 da nuvolabianca_1968
Il pistacchio è un frutto secco racchiuso in un guscio rigido dall’aspetto legnoso, la cui pianta, che porta lo stesso nome, appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, un albero alto, raggiunge i sei metri e ha radici profonde e ne esistono numerose specie arboree. Si trova nelle regioni con temperature calde, e possiede svariate proprietà benefiche per la nostra salute oltre a essere ricco di vitamine e sali minerali Contiene acqua, aminoacidi, proteine, carboidrati, fibre, composti fenolici tra cui il resveratrolo, un fenolo presente anche nell’uva, dalla documentata attività antiossidante, antitumorale e antiinfiammatoria. Contiene anche Minerali tra cui calcio fosforo potassio, magnesio, manganese, fluoro e rame, e tutte vitamine: A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 Tutte sostanze preziose che intervengono nella crescita cellulare, Importante nella salute dei nostri vasi sanguinei, nel nostro sistema nervoso, preziosi per la nostra pelle e annessi, delle nostra ossa, dei nostri denti, nei processi di cicatrizzazione delle ferite, nei processi di difesa del nostro organismo contro radicali liberi e tossine. Contiene anche sostanze flavonoidi classificabili come “fitoestrogeni”, sostanze naturali ad attività simili- estrogenica, presenti anche nella soia, nei cereali, nei legumi e nel trifoglio rosso. Il pistacchio viene utilizzato molto per la preparazione nell’ industria dolciaria per la preparazione di gelati; Famosi in tutto il mondo sono i biscotti preparati con pasta di pistacchio, torrone e altri tantissimi dolci tipici siciliani. In Italia abbiamo anche il famoso Pistacchio di Bronte, un frutto molto apprezzato per la sua alta qualità, e ricco di molteplici proprietà, lo si trova presso una bella cittadina della provincia di Catania, in Sicilia. |
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