Ricette siciliane

Con un coltello molto affilato, pelate le arance a vivo, togliendo cioè non solo la buccia ma anche la parte bianca. Dopo di ciò tagliatele a fettine e disponetele a ventaglio su di un grande piatto. Aggiungete olive snocciolate divise a metà tra le arance, un pizzico di sale, pepe e condite tutto con olio. La versione classica prevede anche l'aggiunta delle cipolle rosse di tropea tagliate ad anelli. Per dare un'ulteriore tocco di freschezza consiglio di aggiungere del finocchio.

Ingredienti:

4 arance rosse (grandi)

100 gr di olive nere

100 gr di finocchio

2/3 cucchiai d'olio extra vergine di oliva

sale e pepe macinato fresco