Ricette siciliane

(Per 6 persone)

Su una grande padella facciamo riscaldare a fuoco medio diversi cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungiamo i pezzi di pollo, ricoperti di farina, in abbondanza, girandoli di tanto in tanto. Una spolverata di sale e pepe e succo di limone, in attesa che il pollo sia sufficentemente cotto. A questo punto aggiungiamo del marsala quanto basta, continuando a mescolare delicatamente per un paio di minuti, fino a quando l'alcol non sarà evaporato del tutto. In fine aggiungiamo prezzemolo e olive.

Ingredienti:

2 petti di pollo tagliati a pezzetti

marsala

farina bianca

olio extravergine d'oliva

50 gr di olive

1 limone

prezzemolo