Ricette siciliane

Insalata all'Eoliana

ricetta estiva

Mentre tostiamo il pane (tagliato a fette sottili), dividiamo in parti uguali i pomodori ciliegini, tagliamo finemente o schiacciamo l'aglio e tagliamo i filetti di alici in pezzi grandi. Tagliamo la cipolla ad anelli e uniamo il tutto in una scodella. Aggiungiamo olio d'oliva, condiamo con sale, peperoncino e maescoliamo bene.

Quando terminata la tostatura del pane disponiamolo su quattro piatti, una spruzzatina di olio, qualche cucchiaio di indalata sopra e il piatto è servito.

Ingredienti per 4

200 gr di pomodori ciliegini

1 cipolla di tropea o simile

una manciata di capperi

8 fette di pane

1 spicchio d'aglio

8 filetti di acciughe

Olio extra vergine d'oliva

sale e pepe