Ricette siciliane

Impastate le due farine con lo strutto, un pizzico di sale e acqua tiepida quanto basta ad ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare circa mezz'ora poi dividete l'impasto in piccole parti che stenderete con il mattarello molto sottili. Disponete su ognuna formaggio a cubetti cipollina ed olive. Chiudete a mezza luna e friggete in olio bollente.

Ingredienti:

1) Per l'impasto:

150 gr di farina di semola

150 gr di farina zero

1 cucchiaio di strutto

sale

acqua q. b.

2) Per il ripieno:

200 gr circa di primo sale

cipollina fresca

pepe

olive nere