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Creato da ricette.siciliane il 27/07/2012
Quì raccolte ricette della cucina siciliana...pubblica anche tu la tua ricetta !
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Menù del giorno
- Pesce spada al salmoriglio
- Stufato di polipo di Gordon Ramsay
- Polpette di cavolfiore
- Pollo al marsala
- Filetto all'arancia e mandorle
- Sarde a beccafico
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Verdure in pastella (pastedda)Ingredienti
50 gr di zucchine 50 gr di cavolfiori 50 gr di carciofini 100 gr di farina bianca la chiara di un uovo olio extravergine d'oliva sale Lavate bene i le verdure sotto l'acqua. Pulite i carciofini dalle spine, e i cavolfiorni dalle parti dure, tagliateli con le zucchine e immergeteleli in un contenitore di acqua con ghiaccio ( è importante che l'acqua sia ghiacciata per avere un buon risultato nella frittura) e al momento di frigerle drenatele con cura. Nel frattempo preparate la pastella unendo acqua, sale, olio extra-vergine di oliva, farina in una ciotola e aggiungete poi anche la chiara d'uovo, in modo da ottenere un composto compatto. Dopo di che passateli nella pastella e friggeteli in olio bollente. Servite le verdure calde. |
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