Ricette siciliane

Riscaldate il forno a 180 gradi. Mettete a mollo il pangrattato nel latte.

Fate dorare sul fuoco lo scalogno, l'aglio e il peperoncino su un fondo d'olio d'oliva and chilli (teneteli sul fuoco per 2-3 minuti). Dopo Aggiungete il vino bianco con basilico e pomodori. Poi anche l'origano e le olive. Riducete la fiamma e fate rosolare per una decina di minuti.

Mentre la salsa cuoce, preparate le polpette. Al tritato aggiungete prezzemolo, parmigiano, e il pangrattato imbevuto di latte; mescolate bene. Condite con un pò di sale e pepe.

Dategli una forma sferica, dopo di che rivestitele di farina e friggetele nell'olio fino a quando non sono dorate. Infine unitele alla salsa e cuocete il tutto in forno per 10 minuti.

Servitele con del riso.