l'edi'olante

Post N° 131

LE TRIGLIE ALLA LIVORNESE E IL CORAGGIO DELLE DONNE

Che questa donna  avesse del coraggio da vendere l’avevo già capito da un pezzo

Ma la conferma l’ho avuta quando mi ha chiesto la ricetta delle triglie alla livornese

Ci vuole davvero un bel coraggio per osare tanto

Coraggio o forse incoscienza …  non lo so …  ci devo pensare!!

Chi mi conosce bene sa che può chiedermi di tutto ma una ricetta proprio no.

Sono bravissima a fare lavoretti utilissimi tipo: occuparmi della raccolta differenziata, ritirare i cappotti dalla lavanderia, svuotare la lavastoviglie, portare i bambini al cinema ma cucinare proprio no….diciamo che non mi cimento volentieri in questa pratica.. e quando l’ho fatto, sono riuscita a stendere senza possibiità di recupero fior di pretendenti …altro che sguardo ammaliante alla Greta Garbo

Ora io non lo so se lei, essendo donna scaltrissima, abbia pensato bene di sbarazzarsi in un colpo solo del consorte …chi può dirlo? Resta il fatto che con spaventosa leggerezza o perfida consapevolezza mi ha chiesto di passarle questa ricetta.

Cosa abbia spinto la ragazza  (ragazza?!?) a chiedere alla sottoscritta consiglio in merito ad una ricetta, resta un mistero ... io non lo so davvero come si cucinano le triglie alla livornese .... quello che so per certo è che le triglie debbono essere categoricamente rosse.

Non perché mi garba fa’ la solita comunista in ogni occasione, ma perché se sono rosse significa che sono di scoglio e non di sabbia (dette renaiole) che hanno un colore più pallido tendente al rosa.

Le prime sono di carne più soda, le seconde invece più mollicce. Va da se che vanno pescate lungo la costa livornese che va da Livorno a Quercianella e che viene chiamata dagli indigeni Romito (se no ‘un si ‘hiamerebbero alla livornese,deh)

Per la ricetta vera e propria  Abbeh cara  fai un po’ come ti pare, scaricatela da internet…utilizzalo un po’ per le cose serie quel pc anziché cazzeggiare tutto il giorno tra un blog e l’altro.

Un bacio rosso come le triglie di scoglio

Tua Frà

PS: 'un lo so se v'interessa, ma io 'un ho mai mangiato una triglia in vita mia ...ve lo volevo di'!!