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Insalata all'eoliana

Post n°9 pubblicato il 31 Luglio 2012 da ricette.siciliane
 


Insalata all'Eoliana

ricetta estiva

 

Mentre tostiamo il pane (tagliato a fette sottili), dividiamo in parti uguali i pomodori ciliegini, tagliamo finemente o schiacciamo l'aglio e tagliamo i filetti di alici in pezzi grandi. Tagliamo la cipolla ad anelli e uniamo il tutto in una scodella. Aggiungiamo olio d'oliva, condiamo con sale, peperoncino e maescoliamo bene.

Quando terminata la tostatura del pane disponiamolo su quattro piatti, una spruzzatina di olio, qualche cucchiaio di indalata sopra e il piatto è servito.

 

Ingredienti per 4

200 gr di pomodori ciliegini


1 cipolla di tropea o simile


una manciata di capperi


8 fette di pane


1 spicchio d'aglio

8 filetti di acciughe


Olio extra vergine d'oliva


sale e pepe

 

 
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