Ricette siciliane

Ingredienti

• 300 gr di linguine
• sale
• pepe
• olio d'oliva
• aglio
• 1 cipolla rossa
• peperoncino tagliato fine
• acciughe sminuzzate
• 200 gr di olive nere
• 3 cucchiai di capperi
• 250 gr di pomodori pelati
• basilico

Mettete la pasta nell'acqua a ebollizione, salate l'acqua e lasciate cucinare la pasta per circa 9 minuti così da averli al dente. Nel frattempo scaldate un pò di olio in una grande padella e fate rosolare uno spicchio d'aglio, peperoncino, cipolla e le acciughe. Aggiungete poi capperi, olive e pomodori e mescolate tutto a fiamma alta per pochi minuti fino a quando le cipolle non si abborbidiscono. Una volta calate le linguine aggiungetele alla salsa, aggiungete sale se necessario assaggiondo il sugo. Per finire aggiungete un pò di olio a crudo e parmigiano.