Ricette siciliane

Sbucciate i fichi e metteteli in una terrina a marinare con liquore e zucchero. Assottigliate la pasta frolla riducendola a uno spessore minimo e fatela aderire a una teglia imburrata. Fate dei fori sul fondo della pasta e successivamente ricopritela con della carta oleata. Un piccolo segreto è quello di aggiungere dei faggioli secchi per evitare che la pasta gonfi durante la cottura (180 gradi per venti minuti in forno). Passato il tempo, rimuovete lo strato di carta e i faggioli e versate i fichi disponendoli con attenzione, aggiungete anche la loro marinatura  e la marmellata che avrete ottenuto in precedenza sciogliendola con liquore e un cucchiaio di acqua calda. Infine rimettete la crostata in forno per altri 5 minuti.

Ingredienti:

200 gr di pasta frolla

500 gr di fichi

4 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di cognac

100 gr di marmellata di albicocche