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Crusèt

Post n°90 pubblicato il 31 Gennaio 2006 da betulla64
 
Tag: Cucina

(Sono stata stuzzicata nell'orgoglio)



Ingredienti:

500 gr di farina di frumento
2 uova
un cucchiaio d’olio
1/2 bicchiere d’acqua tiepida

Preparazione

Disporre a fontana sulla spianatoia la farina, rompervi le uova, unire l’olio, l’acqua e impastare finchè il composto è omogeneo e morbido.
Tagliare la pasta a pezzetti e farne dei filoni grandi come un dito. Tagliarli a dadini e schiacciarli uno per uno con un movimento rotante del pollice, come per ottenere delle orecchiette.
Cuocere in acqua bollente salata, condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di abbondante formaggio grattugiato.
(Io li condisco con la bagna bianca, ma questa è un'altra ricetta...)


Aggiornamento: I crusèt sono pronti.... più tardi vi renderò edotti sulla reazione del palato.

(Foto: betulla64)

 
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Commenti al Post:
quotidiana_mente
quotidiana_mente il 31/01/06 alle 15:47 via WEB
Proverò. Tenterò, magari mi viene anche bene. Intanto mi stuzzichi l'appetito :-)
(Rispondi)
 
betulla64
betulla64 il 31/01/06 alle 18:24 via WEB
:)
(Rispondi)
d_dap
d_dap il 31/01/06 alle 16:49 via WEB
sìì stuzzichiamoci ... anche un semplice burro pomodoro e basilico va bene lo stesso... ma ora che son stata pur io stuzzicata... si proceda pure con la spiegazione del cruset con la bagna bianca.. sarò eternamente grata .. la mia cellulite di meno ma chi se ne frega se poi la mia gola gioisce ;o)))))
(Rispondi)
 
betulla64
betulla64 il 31/01/06 alle 18:23 via WEB
Guarda che la bagna bianca è una mazzata.... :)
(Rispondi)
 
 
d_dap
d_dap il 01/02/06 alle 01:42 via WEB
non può essere peggio della cassoeula o della bagna cauda eheheh
(Rispondi)
 
 
 
betulla64
betulla64 il 01/02/06 alle 10:50 via WEB
:)))
(Rispondi)
alexisdg10
alexisdg10 il 31/01/06 alle 18:39 via WEB
Uffa! Ma portamene un po' cos'aspetti? Riguarda al post precedente piena solidarietà. In toto P.s. Se llaman morciallas en la Patagonia los rinones que cocinan son el asado. Un golpe para el higado per tan ricos!!!
(Rispondi)
 
betulla64
betulla64 il 31/01/06 alle 21:02 via WEB
Tambien mis crusèt son algo de terrible para el higado... però que ricos!! :)
(Rispondi)
almaysabor
almaysabor il 31/01/06 alle 19:55 via WEB
Wow, grazie Bet, la aggiungo alle cose che prima o poi dovrò provare ;)
(Rispondi)
ascaso1974
ascaso1974 il 31/01/06 alle 20:49 via WEB
Prepara il mestolo di legno e il coperchio grande, Betulla, prima o poi Amelie passerà di qui...una sfida tutto sugo e abbracci, fossero così le guerre! Io però sono passato per rileggere il post di ieri. Incapace di commentarlo anche oggi, davvero. Hai scritto una pagina bellissima, Betulla, l'unica parola che mi viene in mente è dignità, e magari detta così non vuol dire molto. Ma io alla dignità dò un valore grandissimo, perchè l'ho vista negli occhi di persone che altro non avevano, ma a lei non hanno rinunciato mai.
(Rispondi)
 
betulla64
betulla64 il 31/01/06 alle 21:13 via WEB
La guerra culinaria è qualcosa di divertente ed aggregante. Chiunque sia l'inventore dei crusèt/orecchiette, è riuscito ad unire occitania e puglia: due Sud uniti in un piatto...uno spettacolo! Riguardo la dignità e il post di ieri.... C'è un uomo seduto tra altri due e un altro in piedi. I due e quello in piedi sono emigranti tornati dalla Francia. Li ricordo...brava gente ma... quella loro francesitudine la sventolavano in modo un poco volgare... L'uomo seduto tra i due, quello con le maniche rivoltate è nonno. La sua dignità sta nel suo sguardo e nella sua terra che ancora dà frutto. Buona serata ascaso :)
(Rispondi)
ameliegraice
ameliegraice il 31/01/06 alle 21:01 via WEB
non sono orecchiette...ole' prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr un abbraccio orecchiettoso!
(Rispondi)
 
betulla64
betulla64 il 31/01/06 alle 21:04 via WEB
Sono le orecchiette che non sono crusèt :D prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr abbraccione!
(Rispondi)
 
 
ameliegraice
ameliegraice il 31/01/06 alle 21:08 via WEB
ok..allora diciamolo:i cruset sono cruset le orecchiette sono orecchiette.NON CONFONDIAMO L'SCORCEL CU L'FAEV.(non confondiamo gli scorcioli con le fave)!ariprrrrrrrrrrrrrrrrrrrr ora almeno sappiamo che sono due cose completamente diverse!vieni a pranzo da me che te le faccio assaggiare.un abbraccio misto tra orwecchiete e crusèt!baci al cacio e carezze al burro e salvia!
(Rispondi)
 
 
 
betulla64
betulla64 il 31/01/06 alle 21:29 via WEB
E' che Giovanna, dopo mesi di viaggio a cavallo, arrivata a casa si era dimenticata la ricetta originale :))))) Ti adoroooooooooooo :))
(Rispondi)
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