Parole in cammino

(A richiesta)

Ingredienti:

100 gr. di prezzemolo già mondato dai gambi
3 cucchiai di capperi
14 filetti di acciuga
2 cetriolini
1 spicchio d'aglio (privato dell'anima)
olio extravergine di oliva q.b.
(La ricetta originale prevede un poco di pane raffermo imbevuto di aceto, ma io non gradisco)

Preparazione:

Tritate il tutto con la mezzaluna (o nel mixer se siete pigri ) quindi aggiungere l'olio fino ad ottenere una salsa non troppo fluida. Ottima sui bolliti, sulle verdure lesse, sui pomodori, sui tomini freschi e sulle acciughe... o semplicemente sul pane per una merenda sfiziosa.

...che vuole farsene una ragione

Oh, che sarà, che sarà
che vanno sospirando nelle alcove
che vanno sussurrando in versi e strofe
che vanno combinando in fondo al buio
che gira nelle teste, nelle parole
che accende le candele nelle processioni
che va parlando forte nei portoni
e grida nei mercati che con certezza
sta nella natura nella bellezza
quel che non ha ragione
nè mai ce l'avrà
quel che non ha rimedio
nè mai ce l'avrà
quel che non ha misura.

Oh, che sarà, che sarà
che vive nell'idea di questi amanti
che cantano i poeti più deliranti
che giurano i profeti ubriacati
che sta sul cammino dei mutilati
e nella fantasia degli infelici
che sta nel dai-e-dai delle meretrici
nel piano derelitto dei banditi.

Oh, che sarà, che sarà
quel che non ha decenza
nè mai ce l'avrà
quel che non ha censura
nè mai ce l'avrà
quel che non ha ragione.

Ah che sarà, che sarà
che tutti i loro avvisi non potranno evitare
che tutte le risate andranno a sfidare
che tutte le campane andranno a cantare
e tutti gli inni insieme a consacrare
e tutti i figli insieme a purificare
e i nostri destini ad incontrare
persino il Padreterno da così lontano
guardando quell'inferno dovrà benedire
quel che non ha governo
nè mai ce l'avrà
quel che non ha vergogna
nè mai ce l'avrà
quel che non ha giudizio

(C. Buarque de Hollanda - I. Fossati)

(Foto: Auguste Rodin - Il bacio)