Ricordo il ricettario di mia madre, il quale veniva custodito all’interno di un’anta della cucina. Aveva una copertina colorata del tipo rigido con fogli bianchi a righe. Ogni ricetta aveva un titolo, gli ingredienti necessari al numero dei commensali, che in genere erano quattro come i componenti della mia famiglia di origine. Seguiva la descrizione
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Ne rammento il particolare odore che si disperdeva in casa durante le fredde giornate d’inverno. Almeno una volta alla settimana il bollito era servito a tavola, caldo e fumante. Tirato fuori dal suo brodo di cottura e servito sui piatti caldi per essere gustato nella maniera perfetta. Le salse lo accompagnavano, ma io preferivo di
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