Ai tempi di mia nonna il pesce si mangiava soltanto fresco, e non esisteva affatto nel formato surgelato, eviscerato, diliscato, sfilettato o quant’altro fosse stato  in grado di fornire facilità e semplificazione nella esecuzione della sua preparazione. Brutti tempi, si potrebbe affermare, e non solo per il cibo, ma questo è un discorso diverso. Il
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