Questo buonissimo radicchio è giunto quasi al capolinea per quanto riguarda la sua stagione, tuttavia se ne trova ancora qualche bel cespo da utilizzare per un ultimo risotto tutto da gustare. La sua preparazione è semplice. Dopo aver tritato la cipolla e fatta appassire con poco olio extra vergine d’oliva si unisce il radicchio tagliato,
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Prima che io assaggiassi questa pasta pensavo fosse poco interessante. Lo determinava il suo aspetto non troppo significativo. Ma come tutte le cose  bisogna  avere una netta conoscenza prima di buttarsi nei giudizi dai contorni inadeguati. E’ stato così che ho voluto prepararla personalmente per riproporre al mio palato quei particolari sapori che caratterizzano un
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Capita sovente di avere avanzi di verdure e insaccati, che spesso rimangono sul ripiano del frigo in attesa che qualcuno si degni di dar loro il giusto valore per poi preparare un cibo, che come risultato finale, assume un sapore apprezzabile. E  così diventa un piatto da portare in tavola nato al momento. L’acqua per
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