Carpe Diem

IN VALTELLINA

Curare l’herpes labiale con il pompelmo

L’herpes labiale è una malattia che come dice il nome si manifesta sulle labbra.

Il ceppo virale che la provoca si chiama herpes simplex e si manifesta con la comparsa di vescicole dolorose sulle labbra, le vescicole sono composte da un liquido contenente il virus, quindi è altamente contagiosa e il rischio di infettare un’altra persona è molto alto.  Le vescicole tendono poi ad asciugarsi e seccarsi generalmente in una decina di giorni.

Lo stress indebolisce le difese immunitarie dell’organismo e ci rende più fragili di fronte a virus e batteri, il virus dell’herpes rimane latente all’interno delle cellule, quindi non muore mai nemmeno con l’utilizzo dei farmaci e può quindi ripresentarsi varie volte nel corso della vita. Capita molto frequentemente che il virus si rimanifesti in altre occasioni, magari momenti della vita molto impegnativi e debilitanti. Ci sono poi altri fattori che possono favorire la comparsa dell’herpes labiale: ad esempio una prolungata esposizione ai raggi solari, alterazioni ormonali tipiche della gravidanza o del ciclo mestruale, un’indigestione o l’assunzione prolungata di alcuni tipi di farmaci.

La vitamina C favorisce la guarigione, quindi sono indicati i vegetali a foglia verde scuro, sono da evitare invece il cioccolato e il grano integrale, perché sono ricchi di L arginina che è un amminoacido che aiuta la proliferazione dei virus, indicati invece tutti gli alimenti che contengono l’amminoacido L lisina che ostacola la diffusione dei virus lo possiamo trovare nel pollame, nel pesce, nelle verdure e nei legumi. Consiglio di evitare sempre i prodotti raffinati perché indeboliscono enormemente il sistema immunitario.

In questo caso ci viene in soccorso il pompelmo

Il pompelmo è un agrume abbastanza grosso, ha la polpa di colore giallo o rosato divisa in spicchi e l’albedo che è la parte bianca della scorza è la parte più ricca di principi attivi.

Il pompelmo è ricco di vitamina B1, B2, B3 e B9, inoltre è ricco di vitamina A e C, i sali minerali presenti in esso sono ferro, potassio, calcio, fosforo e zinco. Viene utilizzato nelle diete dimagranti perché ci permette di assorbire meno grassi e zuccheri e calma anche lo stimolo di fame, nella buccia del pompelmo sono contenute sostanze antidepressive e stimolanti della circolazione sanguigna, questa parte del frutto è commestibile solo se proveniente da agricoltura biologica, la varietà rosa, contiene sostanze come antociani e licopene, che svolgono una funzione antiossidante e protettiva per la circolazione sanguigna ma soprattutto antitumorale.

E’ sempre importante ricordare che il succo di pompelmo inibisce in modo significativo l’assorbimento di numerosi medicinali ad esempio della pillola anticoncezionale o dei farmaci antipertensivi, ne bastano due bicchieri al giorno per ridurne gli effetti. Nel caso dell’herpes labiale è utile applicarne qualche goccia direttamente sulle labbra, aiuterà il processo di guarigione, è molto utile anche in caso di stomatiti e gengiviti, in questo caso si userà il succo di pompelmo come collutorio.

Origano: proprietà terapeutiche e benefici per l’intestino

Oggigiorno sono in molti tra di noi a soffrire di dolore intestinali e diverse problematiche legate alla difficoltà nel processo digestivo. L’origano già ampiamente usato ovunque nella cucina mediterranea possiede una svariata quantità di proprietà terapeutiche e si colloca come un ottimo rimedi naturale grazie alla sua forte funzione di antibiotico naturale, combatte raffreddore, stati influenzali e molto altro ancora.

L’origano(Origanum Vulgare) conosciuto anche con altri nomi: Erba acciuga, Maggiorana Selvatica, Origano comune. E’ una pianta aromatica perenne, l’origano raggiunge un’altezza di 30-60 cm. Originario dell’Europa meridionale e dell’ Asia nord-occidentale, è molto diffuso in regioni a clima temperato. Lo troviamo in terreni asciutti e collinari,cresce spontaneamente.

Le proprietà dell’origano: una pianta ricca di vitamine ma non solo

L’origano è un potente antibiotico naturale, molto utile nelle malattie respiratorie, è  un potente antiinfiammatorio, antisettico, antismasmodico, ricco di vitamina A, B e C e presenta diverse proprietà antiossidanti. Viene utilizzato ampiamente in aromaterapia e floroterapia ed è ritenuto molto prezioso per il suo olio essenziale, ritenuto da molti il miglior antisettico presente in natura.
Signore delle tavole l’origano è presente massicciamente nella dieta mediterranea, il suo utilizzo insaporisce e rende più ricchi i cibi, non che si dimostra un ottimo metodo di conservazione.

Negli ultimi anni alcune ricerche hanno evidenziato la capacità dell’origano nel combattere le cellule cancerogene che si sviluppano nell’uomo, e di conseguenza una particolare tendenza combattere il tumore alla prostata che affligge gran parte della popolazione di sesso maschile.

• Se utilizzato in cucina permette di combattere con successo il meteorismo.
• L’infuso d’origano possiede una capacità coadiuvante che permettono di contrastare l’avanzare della cellulite e buccia d’arancia
• La Tisana preparata con l’origano è consigliata in caso di dolori mestruali grazie alla sua azione analgesica
• In caso di gastriti, ulcere e simili problematiche l’uso dell’origano è sconsigliato.

I 9 cibi salutari con il più alto contenuto di vitamina D

Ecco un elenco di 9 fra gli alimenti più ricchi di vitamina D, un micronutriente alleato della salute di ossa, muscoli e sistema immunitario.

Vitamina C, bambini e anziani

TOCCO ALLA GENOVESE

Il tocco alla genovese o “U tuccu zeneize”, un sugo 

il tocco genovese poi se avanzerà conditeci i ravioli e fatemi sapere! 

• 500 gcarne da sugo (sottopaletta)
• 500 mlPassata di pomodoro
• 150 mlBrodo
• 100 mlVino rosso
• Mezzacarota
• Mezzacipolla
• MezzoSedano
• 30 gFunghi secchi
• 30 gPinoli
• 1 ramettoRosmarino
• 2 foglieAlloro
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Pasta c’anciova e muddica ossia pasta con alici e pane grattugiato

Zucca: proprietà nutrizionali, benefici

La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae e la sua diffusione in Europa si deve ai coloni spagnoli, che qui la importarono, dal XVI secolo in poi. In Italia viene coltivata soprattutto in alcune regioni settentrionali, ma è ampiamente consumata ovunque, rappresentando l’ingrediente base di diverse e gustose ricette.

Malgrado il sapore pieno e molto dolce, ad esempio, la zucca è un alimento valido nelle diete ipocaloriche e in quelle dei pazienti diabetici, grazie al bassissimo contenuto sia glucidico che lipidico, compensato da elevate percentuali di fibre, vitamine e Sali minerali: 100 grammi di zucca, infatti, apportano soltanto 26 calorie circa, e questo è possibile per via dell’elevato contenuto d’acqua, di cui è costituita per circa il 90%.

La zucca è fonte di fibre, minerali (tra cui spiccano calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio) e vitamine, in particolare del betacarotene, precursore della Vitamina A, noto per le sue eccellenti doti antiossidanti, della Vitamina B (B1, B2, B3, B5 e B6) e della Vitamina C. I benefici e le proprietà della zucca ✓ Previene le patologie cardiovascolari Il betacarotene è un importante antiossidante che aiuta a contrastare l’insorgenza dei radicali liberi e, quindi, l’invecchiamento cellulare. Inoltre, la zucca è ricca di grassi buoni come l’Omega-3, un alleato ideale per la riduzione di colesterolo e trigliceridi ematici e per l’abbassamento della pressione sanguigna, diminuendo così il rischio di formazione di placche aterosclerotiche che, ostruendo le arterie, facilitano l’insorgenza di ictus e infarti. ✓ Zucca contro la stitichezza L’alto contenuto di fibre, unito alla percentuale tanto elevata d’acqua, conferiscono alla zucca proprietà benefiche a carico dell’intestino: in particolare favorisce il corretto funzionamento del transito intestinale poiché modifica la consistenza delle feci e riequilibra la flora intestinale. Tale caratteristica si rivela utile anche in caso di colite e in presenza di emorroidi. Le fibre, inoltre, aiutano a mantenere più a lungo nel tempo il senso della sazietà e contribuiscono a ridurre l’assorbimento degli zuccheri nel sangue: un ottimo consiglio per chi è attento alla linea e per chi soffre di diabete. ✓ Allontana l’insonnia e l’ansia Il magnesio è un miorilassante naturale e, come tale, facilita la distensione dei muscoli. La vita di tutti i giorni comporta ad accumulare stress e fatica fisica: il tutto si traduce in stanchezza, contrattura muscolare e stato di ansia o agitazione. La presenza di magnesio nella zucca, quindi, aiuta il rilassamento muscolare, apportando benefici fisici e umorali. Inoltre, la zucca contiene triptofano, un amminoacido coinvolto nella produzione della serotonina, il cosiddetto ormone del buonumore, utile a combattere l’insonnia, la fame nervosa e la depressione. ✓ La zucca contro la ritenzione idrica L’acqua e il potassio presenti nella zucca favoriscono la diuresi e contrastano la ritenzione dei liquidi, disturbo dovuto spesso ad uno stile di vita poco corretto o poco sano: dieta squilibrata e ricca di sodio, vita sedentaria, scarsa idratazione ne sono i maggiori responsabili. Il consumo di zucca, quindi, facilita l’organismo a liberarsi dai liquidi trattenuti (oltre che da tossine) e a sgonfiarsi. ✓ Protegge le vie urinarie e allontana i vermi intestinali La cucurbitina, un raro e prezioso amminoacido presente soprattutto nei semi di zucca, ha spiccate proprietà vermifughe e antiparassitarie e si è rivelata essere molto utile a combattere i disturbi delle vie urinarie, in particolare prostatiti e cistiti. ✓ Nutre e protegge pelle, capelli e unghie Le vitamine e gli antiossidanti rendono la polpa della zucca un’ ottima alleata di bellezza, specie nella preparazione di maschere e creme fai da te, emollienti per il corpo e fortificanti per capelli ed unghie fragili e che tendono a spezzarsi.

Tutti i benefici e le proprietà dell’uva

Ricca di nutrienti, l'uva costituisce un elisir per la salute dell'organismo perché contiene vitamine e sali minerali, ha un effetto detox e diuretico, è un antiage naturale, aiuta la circolazione ed è benefica anche sotto forma di succo.

Ma quando e come utilizzare l'uva per il nostro benessere? Ecco le cose da sapere.

Uno dei frutti più diffusi e amati è l'uva bianca, che compare sulle nostre tavole a partire dai mesi estivi fino all'autunno inoltrato. La polpa, soda e succosa, è di colore chiaro, ricoperta da una buccia tendente al verde. L'uva possiede un effetto rimineralizzante e dissetante, per questo è consigliata durante le giornate di afa, quando con il sudore perdiamo liquidi e sali minerali essenziali. Uno dei momenti ideali per il consumo di questo fresco alimento è al mattino, per colazione o merenda.

Attenzione, dal punto di vista nutrizionale uva nera e uva bianca si equivalgono: le principali differenze possono riguardare le tipologie di appartenza, dunque influire sul grado zuccherino. Inoltre, l'uva nera, a causa della presenza degli antociani, responsabili della pigmentazione, contiene una maggior concentrazione di antiossidanti.

Di solito elimini la buccia? Non farlo! Se i semi contengono quantità importanti di acido linoleico, in grado di contrastare l'eccesso di colesterolo, la buccia è ricca di polifenoli e resveratrolo: un motivo in più per gustare ogni acino senza scartare nulla dell'uva. Unica controindicazione è per chi soffre di digestione difficile. Soltanto in questo caso, infatti, può essere utile togliere la buccia, in grado di rallentare i processi digestivi a causa del contenuto di cellulosa.

Grazie al sapore zuccherino, l'uva appaga la nostra voglia di dolcezza. Uva bianca o nera: qual è meglio scegliere? A livello calorico, uva bianca, rosata e nera all'incirca si equivalgono: 67 calorie per 100 gr. Naturalmente le calorie aumentano quando si tratta di uva passa (300 per 100 gr), ecco perché è bene consumarla in piccole quantità, come in generale la frutta secca.

La quantità di zuccheri presenti, principalmente fruttosio e glucosio, può essere differente a seconda del grado di maturazione e del clima. Sebbene il fruttosio sia uno zucchero naturale i cui effetti sono ben diversi da quelli dello zucchero raffinato, anche nel caso della frutta è bene evitare di esagerare: un grappolo d'uva costituisce una merenda nutriente e rinfrescante, facile da portare anche a scuola o al lavoro.

Attenzione, il consumo di uva è controindicato in caso di diabete. Anche se è importante ricordare che il grado zuccherino, così come la composizione degli elementi chimici, può variare notevolmente non solo in relazione alla varietà, ma all'annata, l'area di produzione e le condizioni climatiche.

In generale, poi, l'uva contiene un'alta quantità di acqua, oltre a fibre, vitamine del gruppo B e C, vitamina K, acido folico, sali minerali quali ferro, potassio, fosforo, calcio. Gli zuccheri presenti (glucosio, levulosio, mannosio) la rendono un alimento energetico, rinfrescante e dissetante, già noto al popolo etrusco e nell'Antica Roma. 

Inoltre, l'uva presenta un effetto diuretico, lassativo e antiage. È in grado di contrastare la stipsi e aiuta la circolazione, specialmente in caso di fragilità capillare e vene varicose. Ha proprietà antivirali e antiossidanti. La presenza di quercetina rende questo frutto un cibo capace di contrastare stanchezza e sintomi di affaticamento, ottimo quando abbiamo bisogno di energia, prezioso per la memoria e il mantenimento della funzionalità cerebrale.

Infine, l'uva fa bene al cuore e riduce il colesterolo. E anche in menopausa diventa un alleata del benessere: grazie all'alto contenuto di minerali, fra cui boro, infatti, mangiare uva aiuta la salute delle ossa migliorando l'assorbimento del calcio e allontanando il rischio di osteoporosi.  

Antocianine e resveratrolo presentano preziose proprietà antinfiammatorie, ecco perché introdurre l'uva nella dieta durante la stagione autunnale può trasformarsi in una cura naturale in grado di stimolare le difese immunitarie e combattere l'attività dei radicali liberi.

Hai mai sentito parlare della dieta dell'uva? Già nota nell'antica Grecia, si tratta di un metodo per disintossicare l'organismo: l'ampeloterapia è una vera e propria dieta detox per ripulire fegato e reni dalle tossine; prevede un consumo unicamente di uva per alcuni giorni. Questo delizioso frutto, infatti, ha importanti proprietà lassative, diuretiche e antiossidanti. Di solito la dieta dell'uva ha una durata massima di cinque giorni. Si va da pochi grammi a due chili di uva al giorno, intervallando con tisane e infusi. Tuttavia prima di iniziare è opportuno confrontarsi con il proprio medico.

Oltre all'uva Victoria, fra le più precoci, e l'Uva Italia, la più nota, esistono varietà che non sempre conosciamo perché costituiscono nicchie di mercato spesso ignorate dalla grande distribuzione. Ginosa e Castellaneta, nella provincia di Taranto, insieme ai comuni baresi di Rutigliano e Noicàttaro rendono la Puglia uno dei luoghi più importanti del nostro Paese per la produzione di uva da tavola, senza contare regioni come Valle D'Aosta, che presenta vigneti fra più alti d'Europa, Lombardia, Emilia Romagna e Toscana, Liguria e Friuli Venezia Giulia, dove la coltivazione della vita ha radici che risalgano a duemila anni fa.

Andare in cerca delle produzioni locali e avvicinarsi alle varietà meno diffuse significa sperimentare il piacere di un connubio fra gusto e benessere, in grado di salvaguardare gli splendidi tesori del territorio e al tempo stesso aggiungere consapevolezza al nostro approccio alimentare.

Fra gli antociani, importanti per l'azione antiossidante, si trovano sostanze come cianidina, peonidina e alvidiva, pigmenti responsabili del colore rosso-viola tipico dell'uva nera. Perché non cogliere l'occasione per un succo di uva nera? Delizioso e ricco di nutrienti, può essere gustato al naturale. Aiuterà le naturali difese dell'organismo migliorando la risposta immunitaria.

Il succo di uva presenta un alto potere antinfiammatorio, stimola la diuresi e ha un effetto drenante. Attenzione, però. Un conto è il succo fresco, un altro i prodotti confezionati: spesso pubblicizzati come concentrati di vitamine e sali minerali, in realtà hano un contenuto di zuccheri molto alto.

Inoltre, l'unico modo per fare il pieno di antiossidanti e apprezzare al meglio le virtù della frutta è… consumarla cruda! Ecco perché il succo fresco preparato fai da te rappresenta un'insostituibile ricetta benessere.

RADICCHIO AL FORNO

Radicchio al forno un contorno facilissimo, gustoso, leggero 

buono!

Ingredienti

per ammollo

• 1 bicchiere Aceto di vino bianco
• 500 ml Acqua
• 1 pizzico Sale

per la ricetta

• 2 cespi Radicchio
• 60 g Pangrattato
• 60 g Parmigiano reggiano
• 1 spicchio Aglio
• q.b. Prezzemolo
• q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

QUALE RADICCHIO COMPRARE

1. Io per questa ricetta ho utilizzato il radicchio di Chioggia ma vanno benissimo anche gli altri.
   Ci sono 4 tipi di radicchio:

   Chioggia: grande e a palla dal gusto amaro e croccante.
   Trevigiano: foglie lunghe rosse e bianche allungate.
   Veronese: simile a quello di Chioggia ma di dimensioni più ridotte.
   Variegato: grandi dimensioni e di colore giallo spruzzato di rosso.

COME TOGLIERE IL GUSTO AMARO DAL RADICCHIO

1. Lavate bene il radicchio e tagliatelo a fette di mezzo 

2. centimetro circa. Mettete il radicchio a fette in una 

3. ciotola con l’acqua, l’aceto bianco e un pizzico 

4. di sale e lasciatelo in ammollo per 30 minuti circa.

COME CUOCERE IL RADICCHIO

1. Scolate il radicchio dall’acqua e asciugatelo. Mettete il 

2. radicchio a fette bel allargato su un tegame con carta 

3. forno.

4. Mettete in una ciotola il pangrattato, il parmigiano grattugiato 

5. e lo spicchio di aglio tritato e mescolate con le mani.

6. Disponete la panatura su tutto il radicchio, fate un giro 

7. abbondante di olio extravergine di oliva e cuocete 

8. in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa fino a che 

9. si sarà formata una crosticina dorata sopra.

11. Togliete il radicchio dal forno e cospargete di prezzemolo tritato.

VARIANTI

1. Potete aggiungere anche pepe macinato.

   Potete insaporire ulteriormente il radicchio al forno con acciughe sott’olio o capperi o olive.

Proprietà e benefici del radicchio

Quanto a minerali, il radicchio rosso contiene soprattutto potassio, 

ma anche magnesio, fosforo, calcio, zinco, sodio, ferro rame e 

manganese; contiene, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina C, 

vitamina E, vitamina K.