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Il semifreddo agli amaretti della mia amica Mildredd

Post n°588 pubblicato il 26 Agosto 2014 da Marion20
 

La mia amica Mildredd mi ha mandato la ricetta del suo semifreddo agli amaretti che ho assaggiato una sera a casa sua.
Devo dire che è buonissimo!!! Provare per credere!!!!
Ecco la ricetta:
250 gr di amaretti
500 ml di panna da montare
250 gr di zucchero
5 uova
1 bicchierino di rum (facoltativo; si può sostituire con acqua e zucchero)
1 pizzico di sale

Versare il rum (o acqua e zucchero) in una ciotola dove vanno messi metà degli amaretti: i biscotti così si ammorbidiranno senza sfaldarsi.
Dividere i tuorli delle uova dagli albumi. Sbattere i tuorli in una ciotola.
Montare la panna a neve fermissima insieme al pizzico di sale.
Aggiungere la panna ai tuorli montati.
Versare metà del composto in uno stampo da plum cake (ricoperto di pellicola trasparente per rovesciarlo meglio).
Disporre sopra al composto metà degli amaretti ammollati.
Versare sopra il secondo strato di composto di uova e panna.
Livellare con il dorso di un cucchiaio e tenere in freezer per almeno tre ore 
Rovesciare e spolverizzare con gli  amaretti non ammollati, tritati nel mixer.

Una variante simpatica può essere quella di realizzare i semifreddi nei bicchierini  in mono porzioni da servire ai singoli commensali.

semifreddo agli amaretti

 
 
 
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Un blog di: Marion20
Data di creazione: 27/10/2008
 

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