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UN PO' DI DOLCEZZA IN UNA GIORNATA DI FESTA...

Post n°336 pubblicato il 17 Marzo 2011 da francy_62

Conoscete il detto: "la rana perde il pelo ma non il vizio"?
Ecco... per cui ora beccatevi questa golosità: le zeppole di San Giuseppe.


(Si presentan bene, vero? E vi garantisco che sono una vera delizia del palato)

Tanto oggi, festa è festa (ve ne eravate accorti?).
Inoltre sabato è la festa del papà... per cui ci stanno anche le zeppole.
Non vi posto tutta la ricetta nei minimi particolari, perchè la potete trovare su infiniti siti internet, tipo questo con tanto di video, anche se io le ho fatte a ciambellina e non a cestino, e con la crema dentro e non sopra.

Vi dico solo che son fatte con la pasta chou, quella dei bignè e che vanno fritte, ricavando delle ciambelline circolari con un sac a posh su quadratini di carta forno e poi riempite di crema. 
Io vi lascio le mie dosi sperimentate, con le quali vengono squisite:

250  ml acqua
100  g burro
150   g farina
  60   g zucchero
     4  uova piccole (o 3 grosse)
          pizzico sale
          scorzette limone

Se non avete la sacca da pasticcere o volete fare prima, potere friggere il composto a piccoli cucchiaini in olio caldo ma non troppo: devono comunque friggere lentamente e quando pare siano dorare e cotte, si aprono e si gonfiano, triplicando il loro volume iniziale. Poi si riempiono di crema.

L'unica cosa di questi dolcetti, è che il giorno dopo perdono molto... per cui, una volta fatti van mangiati in giornata. Ma ci si sacrifica sempre volentieri. ;-)

 

 

Come già detto, è l'impasto dei bignè, quindi potete fare dei mucchietti  su una teglia ricoperta da carta forno e cuocerli al forno a fuoco molto basso, circa 150° per quasi un'ora, perchè devono asciugare bene.  

(questi poi, ripieni di crema e ricoperti di panna al cioccolato, si trasformeranno in ottimo profiterolle)

Questo sotto non sarà propriamente un tricolore... ma solo un trittico che soddisfa molto il palato!
Di più non dico su questa giornata di festa... credo sia già stato detto di tutto. Buona giornata. Cra cra cra.
 

 
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DA PARTE DI UN ROSPO SPECIALE...

"Ho fatto una prova improvvisando un pezzetto di un minuto e mezzo, sinceramente non so se è roba mia o una riminiscenza di qualche pezzo che facevo ai tempi che furono. 
Il risultato mi sembra soddisfacente tanto che vorrei dedicarlo a Francy, un po' perchè è tra le poche che mi apprezza come mariachi de noialtri, un po' perchè è probabilmente la persona a cui sono più legato qui dentro, nonostante affettuosamente la tratto sempre male."

 

FRANCY CRA CRA

Un regalo prezioso di un amico prezioso (post 296 del 7 gennaio 2011) (pubblicato da francy cra cra su youtube il 27 gennaio 2012: cra cra )

GRAZIE!!!

 

 

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