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QUI MICA STO A PETTINAR LE BAMBOLE!

Post n°519 pubblicato il 01 Marzo 2012 da francy_62
 

Eh no!
Mica sto a pettinar le bambole!

Il giardino si sta svegliando... mentre io, a dir la verità, comincio ad addormentarmi sempre più. Sento aria di primavera e mi viene un sonno... ma un sonno.... che dormirei sempre! E ogni tanto lo faccio.... *__*

Comunque mi tocca anche passare parecchio tempo fuori... e se son fuori, non son dentro (che logica, vero?).

Quando son dentro poi... di cose da fare ce ne sono sempre e i lavori si accumulano.
E se non ci sono, me li invento.... Che volpe, eh? *__^

Per cui ieri, mentre aiutavo una ragazza che mi era venuta ad aiutare (uhm... chi aiutava chi?) a potare le piante, ho visto bene di fare il pane, ma non nel mio solito modo, cioè non una bella pagnotta stile pugliese, bensì dei panini di pasta dura.

Ingredienti:
550 g farina 00
300 ml acqua
   12 g sale
  30 g olio extra vergine oliva
    1 cubetto lievito di birra da 25 g (o 1 bustina di lievito secco in granuli)

Procedimento:
-mettere insieme acqua, olio e sale e impastare con metà della farina (io ho usato la planetaria, ma potete farlo in una ciotola capiente, perchè è molto appiccicaticcio);
- aggiungere il lievito e l'altra farina un po' alla volta;
- lavorare 15 minuti con l'impastatrice (a mano, aumentare il tempo);
- prendere l'impasto e farne un panetto quasi rettangolare:

 

- tagliare in 4 parti e stendere con il mattarello solo in un senso, in modo da ottenere un rettangolo lungo dello spessore di mezzo centimetro circa:

 

- arrotolarlo e farne un cilindretto disposto orizzontalmente:

 

- metterlo in senso verticale e stenderlo di nuovo fino ad ottenere un rettangolo lungo e stretto:

 

- partendo dall'alto, arrotolarlo bene fino a formare un panino:

 

- coprire i 4 panini con un telo umido e lasciar lievitare al caldino per 45 minuti;

- prendere una lametta e tagliare ogni panino incidendo molto profondamente l'impasto, andando oltre la metà (io, non avendo lamette, ho preso un cutter e l'ho disinfettato):

 
Avevo dimenticato di fare la foto.
Prendetevi questa scattata direttamente nel forno.

- infornare immediatamente dopo il taglio (che se prende aria, impedisce una corretta lievitazione in forno) e cuocere 45 minuti a 180°-200°:

 

E' venuto SQUI-SI-TO ! ! !
Genuino, fresco (o era caldo?) e costa quasi niente! *__^

Se volete provare...

Un baciotto a tutti... Cra cra cra.

 
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DA PARTE DI UN ROSPO SPECIALE...

"Ho fatto una prova improvvisando un pezzetto di un minuto e mezzo, sinceramente non so se è roba mia o una riminiscenza di qualche pezzo che facevo ai tempi che furono. 
Il risultato mi sembra soddisfacente tanto che vorrei dedicarlo a Francy, un po' perchè è tra le poche che mi apprezza come mariachi de noialtri, un po' perchè è probabilmente la persona a cui sono più legato qui dentro, nonostante affettuosamente la tratto sempre male."

 

FRANCY CRA CRA

Un regalo prezioso di un amico prezioso (post 296 del 7 gennaio 2011) (pubblicato da francy cra cra su youtube il 27 gennaio 2012: cra cra )

GRAZIE!!!

 

 

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