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GOLOSITA' DI STAGIONE: C & C

Post n°263 pubblicato il 15 Novembre 2010 da francy_62

Se in estate mi dedico a conserve e marmellate, pensate che in questa stagione me ne stia con le mani in mano? Tzè! Allora vuol dire che non mi conoscete ancora abbastanza...

Dunque: siamo in piena stagione di castagne & cachi.
Se siete andati a raccogliere castagne in montagna, ne avrete anche troppe... e non si conservano poi per molto, Per cui le soluzioni sono:
- mangiarne tutti i giorni, finchè non vi escono dalle orecchie (e dal giro vita....):
- metterle in freezer (e poi cuocerle direttamente da congelate);
- farne marmellate.
Secondo voi, io, cosa faccio? Ma tutte e tre le cose, ovviamente!!!

Stasera, ad esempio ho fatto la marmellata. Eccovi la mia ricetta:

MARMELLATA DI CASTAGNE

Ingredienti:
- castagne lessate pulite da buccia e pellicina
- stessa quantità di zucchero
- 1 bicchiere pieno d'acqua ogni mezzo chilo di zucchero
- vanillina

Procedimento:
-  mettere a bollire l'acqua con lo zucchero e la vanillina;
- aggiungere le castagne passate allo schiacciapatate (se restano grumi, passare con il minipimer ad immersione... anzi, farlo comunque, perchè deve essere una crema);
- far bollire per qualche minuto, facendo attenzione perchè essendo densa, schizza;
- mettere nei vasetti, chiudere e lasciar rafreddare sotto le coperte. 

Per quanto riguarda i cachi, idem: se anche ne avete solo un albero, non saprete che farne.
Per cui, eccovi una sfiziosa ricetta che piacerà anche a chi non ama i cachi.

SEMIFREDDO DI CACHI

Ingredienti:
- 1 kg di cachi
-
400 gr di zucchero
-
½ litro di panna
-
un limone

Procedimento:
- togliere la pelle e passare la polpa da un colino, schiacciandola con un cucchiaio (o frullare, che si fa prima);
- aggiungere il succo del limone, lo zucchero e mischiare bene;
- montare la panna ed unirla delicatamente;
- mettere in formine singole o in uno stampo rettangolare da plumcake e sistemare in freezer.
Al momento di servire, lasciarlo un po' nel frigorifero, scaldare appena a bagnomaria o velocemente su una fiamma per riuscire a sformare il semifreddo e rovesciarlo sul piatto di portata. Da quello rettangolare, tagliare delle fette.

Le immagini sono prese dal web perchè non mi funziona il bluetooth

Provate, poi mi direte. Notte nottina. Cra cra cra.

 
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DA PARTE DI UN ROSPO SPECIALE...

"Ho fatto una prova improvvisando un pezzetto di un minuto e mezzo, sinceramente non so se è roba mia o una riminiscenza di qualche pezzo che facevo ai tempi che furono. 
Il risultato mi sembra soddisfacente tanto che vorrei dedicarlo a Francy, un po' perchè è tra le poche che mi apprezza come mariachi de noialtri, un po' perchè è probabilmente la persona a cui sono più legato qui dentro, nonostante affettuosamente la tratto sempre male."

 

FRANCY CRA CRA

Un regalo prezioso di un amico prezioso (post 296 del 7 gennaio 2011) (pubblicato da francy cra cra su youtube il 27 gennaio 2012: cra cra )

GRAZIE!!!

 

 

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