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Creato da francy_62 il 23/10/2008
pensieri in libertà
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Riguardo le RICHIESTE D'AMICIZIA ...
Se non ci siamo mai scritti e confrontati tramite blog, non mandarmi richieste d'amicizia.
PER I NAVIGANTI CHE APPRODANO NEL MIO STAGNO...
I commenti sono moderati perchè sono una rana curiosa e li voglio leggere per prima, ma li pubblico tutti.
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Che ne dite di questo piatto?
Va beh, dai... Il piatto è sempre quello, in porcellana bianca con bordo festonato... ;-)
Io intendevo il suo contenuto...
Si tratta di una ricetta della tradizione meridionale di mio babbo: sugo con seppie ripiene
Si fa un soffritto con aglio e cipolla a cui poi si uniscono uno o due sacchettini marroni che sono all'interno della seppia. Volendo anche uno di inchiostro, per fare un sughetto al nero di seppia, decisamente più gustoso, ma che mio figlio non vuole.
Poi si aggiungono i tentacoli e la parte interna delle seppie attaccate alla testa, tagliate a pezzettini.
Per ultimo il pomodoro e un po' di peperoncino piccante.
A parte si prepara il ripieno con: pan grattato, parmigiano grattugiato, aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe.
Si riempiono le pancine delle seppie e si chiudono con degli stuzzicadenti (mia mamma le avvolgeva con del filo, ma poi è più scomodo da togliere una volta cotte) fermando anche le testine.
Cuocere finchè non si sente con la forchetta che le seppie sono tenere, allungando il sugo con un po' d'acqua all'occorrenza. Per velocizzare i tempi, come ho fatto io ieri a pranzo, che mi ci sono messa dietro dopo le 11:00, si può iniziare la cottura a pentola a pressione.
Quando si impiatta, un po' di prezzemolo fresco e... buon appetito.
Buona giornata a tutti. *__* Cra cra cra.
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DA PARTE DI UN ROSPO SPECIALE...
"Ho fatto una prova improvvisando un pezzetto di un minuto e mezzo, sinceramente non so se è roba mia o una riminiscenza di qualche pezzo che facevo ai tempi che furono.
Il risultato mi sembra soddisfacente tanto che vorrei dedicarlo a Francy, un po' perchè è tra le poche che mi apprezza come mariachi de noialtri, un po' perchè è probabilmente la persona a cui sono più legato qui dentro, nonostante affettuosamente la tratto sempre male."
FRANCY CRA CRA
Un regalo prezioso di un amico prezioso (post 296 del 7 gennaio 2011) (pubblicato da francy cra cra su youtube il 27 gennaio 2012: cra cra )
GRAZIE!!!
BACHATA
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