Arte Cul-in-Aria
Lasciate ogni speranza o voi che entrate perché o son fagioli o son patate
Se siete entrati nel mio blog nella speranza di arricchire le vostre tavole con nuovi e appetitosi cibi, mi dispiace per voi ma io non so cucinare. Quello che mi consola è che anche coloro che si autoproclamano grandi chef e cordon bleu fanno schifetto quanto e più di me. Posso assicurarvi ad ogni modo che provero' a passarvi le ricette che la mia gola ha già testato e approvato e soprattutto quelle degli altri che a occhio mi sembrano più appetibili. Che dire di più? Buon appetito a tutti!
Gli uomini preferiscono le tonde
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Charlotte e Chantilly
Post n°100 pubblicato il 17 Gennaio 2013 da angeligian
Le dosi sotto riportate sono per una torta di 18-20 cm, se la volete grande dovete raddoppiare la dose.
COME SI PREPARA: Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Prendere il bordo di uno stampo a cerniera e posizionarlo sul piatto che accoglierà la torta. Tagliare una delle due punte dei savoiardi, in modo da avere un lato piatto e sistemarli in circolo e appoggiati all’interno del bordo della tortiera. Bagnare dei savoiardi nel latte e sistemarli sul fondo.
A questo punto prepariamo la crema chantilly. In un pentolino facciamo bollire il latte, appena bolle spegniamo, aggiungiamo la vaniglia e copriamo con un coperchio per 15 minuti. Strizziamo bene la colla di pesce e passati i 15 minuti uniamola al latte mescolando molto bene affinchè si sciolga. In una ciotola sbattiamo molto bene i tuorli con lo zucchero e versiamoli poco alla volta nel latte. Riportiamo sul fuoco e mescoliamo bene finchè non diventerà omogeneo. Togliamo la stecca di vaniglia e versiamo la crema (che sarà ancora liquida) in una terrina(possibilmente fredda) e lasciamo raffreddare finchè inizierà a rapprendersi, (20 minuti circa). Ora montiamo a neve ferma la panna e uniamola con delicatezza alla crema. Versiamone metà ora sopra i savoiardi. Bagnare degli altri savoiardi nel latte e fare un’altro strato. Terminare con la crema chantilly e livellare con una spatola. Tenere in frigo almeno tre ore prima di servire. Io l’ho decorata con decorazioni in caramello ma potete usare anche cioccolato fondente o frutta. (dal blog Kitchen cri) |
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