ricomincioda7

Accontento volentieri l'amica che mi ha chiesto il menù della cena in trattoria: così qualcuno potrebbe prendere qualche ispirazione per i prossimi pranzi delle feste.

Solo, non chiedetemi i vini abbinati perchè erano troppo particolari e non ce li ricordiamo.
Erano anche un po' carucci, quindi penso sia meglio, di questi tempi, metterci i vini che sono a disposizione più a buon mercato.

Ecco quindi:
- coccoli (si tratta di pasta fritta, che vi era venuto in mente?) con pecorino (un tipo particolare della Garfagnana, molto delicato) e salumi vari (anche lardo di Colonnata e prosciutto di cinta senese),

- penne al sugo di carciofi,

- tortelli di farina di castagne con ripieno di ricotta, alla salsa di pecorino e pepe,

- abbacchio farcito ai carciofi,

- torta alla crema di cioccolato e castagne.

Naturalmente ogni piatto ha girato per assaggiare tutto.

Se qualcuno prova a prepararli, poi fatemi sapere come è andata!