....Temptations....

Perchè i fuoripasto...

Spuntini, rompidigiuno, merende, comunque li si chiami tutti sono d'accordo nel ritenere che gli alimenti assunti tra un pasto e l'altro, in piccole quantità, siano una sana e piacevole abitudine, purchè si scelgano con accuratezza. Come comunemente si pensa non sono riservati soltanto alle persone che seguono una dieta dimagrante, ma rivestono un ruolo importante nell'alimentazione di ognuno e assumono un'importanza fondamentale nella corretta dieta, dell'anziano, del diabetico e dello sportivo, soggetti tutti che necessitano di un regime alimentare particolare.
L'essere umano è programmato per cercare cibo e prepararsi all'eventualità di non trovarne subito a disposizione, così come accadeva ai nostri antenati. Il nostro organismo ha sviluppato nel tempo un complesso sistema mediato da recettori chimici e ormoni, per cui è in grado di accumulare, in tempi di abbondanza, l'energia derivante dal cibo che si trova a disposizione, sotto forma di adipe. Altresì, il metabolismo, quel complesso sistema che regola le reazioni chimiche attraverso le quali siamo in condizioni di produrre e utilizzare energia per vivere, si riduce al minimo, in tempo di minor consumo energetico. Quest'ultima fase in particolare, rappresenta uno dei motivi per cui è meglio evitare di fare pasti copiosi seguiti da giorni di digiuno o semi digiuni, nel momento in cui si riduce drasticamente l'apporto calorico, l'orgamismo entra in risparmio energetico e, come sanno bene le persone che seguono regimi troppo severi per lungo tempo, diventa allora sempre più difficile ottenere un calo ponderale. E' poi meglio evitare che il normale appetito che sentiamo tra un pasto e l'altro, se questi sono troppo distanti, si trasformi in fame, per cui quando ci troviamo a tavola siamo portati ad avventarci sul cibo mangiando velocemente e, in definitiva, più di quanto necessitiamo.
Nei soggetti anziani, lo spuntino stimola il meccanismo inverso. Nei pazienti diabetici la funzione dei fuoripasto è quella di mantenere costante la glicemia, cioè il tasso di glucosio presente nel sangue.
Risulta così importante spezzare il digiuno con alimenti che vengono assorbiti lentamente: un ruolo principale è giocato dalla frutta fresca. La frutta contiene una piccola quantità di zuccheri, prevalentemente fruttosio, ma sopratutto contiene fibre che riducono l'assorbimento degli zuccheri nell'apparato digerente e che inducono, contemporaneamente sazietà.... Quindi in corso di regimi dimagrante diciamo sì alla frutta come snak.
E' utile per un'alimentazione corretta mangiare uno spuntino a metà mattina e uno a metà pomeriggio... La scelta degli alimenti deve cadere su quelli a composizione mista e con basso indice glicemico. Quindi via libera a yogurt, latte magro, frutta fresca, e per le persone anziane e i bambini che non abbiano problemi di peso anche qualche dolce fatto in casa.