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Primi: Mezze maniche salsiccia e melanzana

Post n°98 pubblicato il 25 Marzo 2011 da Almostblue2005
 

Mezze maniche con salsiccia e melanzana

Dosi per 4 persone:

400 gr di mezze maniche
250 gr di salsiccia freschissima
1 melanzana media
1 confezione di pelati
1 spicchio di aglio e un misurino di dado liofilizzato
sale quanto basta e olio per friggere

Mi piacciono i primi di pasta e condirli con sughetti a cui spessissimo aggiungo le verdure per variare il sapore e per diminuire l'eventuale dose di carne, che non amo consumare spesso. Per prima cosa, lavate e asciugate la melanzana, tagliatela a fettine di circa mezzo centimetro, poi a listerelle della stessa misura. Mettete le listerelle in uno scolapasta, spargeteci del sale, mescolate per farle salare e lasciatele a scolare il loro liquido amaro almeno per quindici minuti. In una pentola bassa sbriciolate la salsiccia con una forchetta e aggiungendo un dito di acqua. Fatela rosolare nel suo stesso grasso, aggiungete lo spicchio d'aglio, il misurino di dado e i pelati spezzettati, lasciate a sobbolire a fuoco dolce mescolando ogni tanto. In una padella fate friggere in abbondante olio caldo le listerelle di melanzana. Quando saranno morbide e appena rosolate fatele asciugare dall'olio in eccesso su carta assorbente. Aggiungetele al sughetto, aggiustate di sale, mescolate e fate insaporire tutto ancora qualche minuto. Cuocete le mezze maniche in acqua salata, scolatele e condite con il ragù di salsiccia e melanzane. Spolverizzate di parmigiano e servite.


Commenti al Post:
exhilarated
exhilarated il 25/03/11 alle 21:19 via WEB
ossignore benedetto... qui mi si prende per la gola proprio... troppo bello questo angoletto... un saluto e.. mmm.. grazie per la visita che mi hai fatto ...exy
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 25/03/11 alle 21:25 via WEB
Grazie a te Exy... Un sorriso
 
ilmonako
ilmonako il 25/03/11 alle 22:31 via WEB
ciao entrando qui metti su una marea di klokalorie ahahahahha bello complimenti klikka semplicemente cin cin per un felice fine settimana..., un bacio Gian Piero ilmonaKo
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 20/04/11 alle 16:53 via WEB
Ciao Gian Piero, ma no dai, le mie ricettine non sono mai troppo caloriche.... ^___^
 
pek68
pek68 il 26/03/11 alle 18:09 via WEB
:-)
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 20/04/11 alle 16:53 via WEB
Sorriso anche per te Pek.... ^___^
 
robincucina
robincucina il 27/03/11 alle 16:21 via WEB
Che bontà!!....Buona somenica...un bacione...
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 20/04/11 alle 16:53 via WEB
Un bacio Robi!
 
Corpo_Di_Rosa
Corpo_Di_Rosa il 05/04/11 alle 10:52 via WEB
buone
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 20/04/11 alle 16:54 via WEB
Ciao.... ^__^
 
dromy1
dromy1 il 08/04/11 alle 10:06 via WEB
la pasta piace un sacco anche a me :) e questa ricetta stuzzica, non ho mai provato l'abbinamento salsiccia-melanzane...ciao, un sorriso
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 20/04/11 alle 16:55 via WEB
Si sposano molto bene questi 3 ingredienti, prova.... Un sorriso anche per te!
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 20/04/11 alle 16:52 via WEB
Scusate la lunga assenza, un grazie a chi è passato da qui e un bacio a chi ha lasciato un saluto e un commento! Un sorriso a tutti....
 
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