Creato da Almostblue2005 il 18/02/2009

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Amo molto la fotografia e quando posso faccio passeggiate in montagna o al mare a "caccia" di bei scatti. Mi interesso di botanica e natura, infatti i miei scatti preferiti sono le macro di fiori, farfalle e piante. Ogni tanto scrivo poesie per fermare nel tempo le mie emozioni e i miei pensieri. Adoro il mare ma solo d'inverno quando gli unici rumori sono l'infrangersi delle onde e il sibilo del vento nei capelli. Ho due splendide figlie, un tesoro di nipotina, due cani meticci labrador di nome Camillo e Melania e un pappagallino, Rocco. Negli ultimi anni mi sono appassionata a entomologia, nello specifico dei Lepidotteri, così se nel mio cammino incontro un bruchino o gli ovetti me li porto a casa, li allevo nutrendoli della loro pianta preferita assistendo a tutte le metamorfosi e documentando fotograficamente le fasi dei loro stadi per poi liberarle quando saranno diventate delle meravigliose farfalle. Mi piace cucinare , infatti questo blog è una raccolta di ricette di famiglia. Adoro creare con l'uncinetto e prima di realizzarlo con il filo i lavori prendono forma nei miei pensieri, un pò come per il poeta prima di mettere su carta ciò che andava pensando. Su questo blog possono lasciare commenti anche chi non è registrato a Libero. Sono i vostri commenti e i vostri click che alimentano il mio blog e mi gratificano quando realizzate un mio lavoro o una ricetta, facendomene partecipe...... Se qualcosa vi è piaciuto o se invece no, se avete da chiedermi ulteriori spiegazioni, se volete lasciarmi un commento, lasciate un saluto o un suggerimento al vostro passaggio! Un sorriso e un saluto a tutti.... Celeste

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Conchiglioni ricotta e spinaci

Post n°58 pubblicato il 19 Marzo 2010 da Almostblue2005

Tag: conchiglioni ricotta e spinaci, primi piatti

Conchiglioni ricotta e spinaci

Dose per 5 persone

* 500 gr di Conchiglioni
* 300 gr di ricotta mista
* un uovo intero
* una mozzarella per cucinare
* 500/600 gr di spinaci freschi o 4 cubetti di quelli congelati
* 500 gr di pelati
* carota, una costa di sedano e�mezza cipolla
* olio e sale quanto basta
* una dose di besciamella
* parmigiano

Per prima cosa fate un battuto finissimo con carota cipolla e la costa di sedano e fate appassire in 3 o 4 cucchiai di olio di oliva, aggiungete i pelati passati dal passaverdure, aggiustate di sale e fate cuocere una mezz'oretta, mescolando ogni tanto, se asciuga troppo aggiungete un poco di acqua. Pulire e lavare molto bene gli spinaci, se freschi, e dopo averli lessati in abbondante acqua salata, scolarli e strizzarli per togliere pi� acqua possibile, fate lo stesso se usate i cubetti. Passateli con un passaverdure insieme alla ricotta e alla mozzarella facendo scendere il tutto in una ciotola in cui avrete sbattuto l'uovo e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno e amalgamate molto bene. Ora cuocete i Conchiglioni in abbondante acqua salata e scolateli un poco al dente, passateli velocemente sotto l'acqua fredda, per farli intiepidire un pochino, in modo che non attaccano pi� insieme e poterli farcire senza scottarsi troppo le mani. In una teglia larga e bassa mettete un p� di salsa al pomodoro e sistematevi i Conchiglioni tutti nello stesso verso, che avrete riempito con la farcia alla ricotta e spinaci, aiutandovi con un cucchiaino, che � la dose giusta per ogni conchiglione. E' meglio fare un solo strato di pasta, per questo regolatevi nelle misure della teglia da usare per mezzo kg di pasta. Quando tutti i conchiglioni saranno farciti e sistemati, versatevi sopra la salsa al pomodoro e una bella spolverata di parmigiano e poi la besciamella che farete seguendo le dosi del post n� 54. Passate in forno caldo a 200 per circa 20/25 min a gratinare un pochetto.