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...::: Cucina e hobby, curiosità e consigli. Il blog creativo di Celeste :::...
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...:::: Usate i TAGS per cercare le voci che non sono elencate nei box laterali ::::... Amo molto la fotografia e quando posso faccio passeggiate in montagna o al mare a "caccia" di bei scatti. Mi interesso di botanica e natura, infatti i miei scatti preferiti sono le macro di fiori, farfalle e piante. Ogni tanto scrivo poesie per fermare nel tempo le mie emozioni e i miei pensieri. Adoro il mare ma solo d'inverno quando gli unici rumori sono l'infrangersi delle onde e il sibilo del vento nei capelli. Ho due splendide figlie, un tesoro di nipotina, due cani meticci labrador di nome Camillo e Melania e un pappagallino, Rocco. Negli ultimi anni mi sono appassionata a entomologia, nello specifico dei Lepidotteri, così se nel mio cammino incontro un bruchino o gli ovetti me li porto a casa, li allevo nutrendoli della loro pianta preferita assistendo a tutte le metamorfosi e documentando fotograficamente le fasi dei loro stadi per poi liberarle quando saranno diventate delle meravigliose farfalle. Mi piace cucinare , infatti questo blog è una raccolta di ricette di famiglia. Adoro creare con l'uncinetto e prima di realizzarlo con il filo i lavori prendono forma nei miei pensieri, un pò come per il poeta prima di mettere su carta ciò che andava pensando. Su questo blog possono lasciare commenti anche chi non è registrato a Libero. Sono i vostri commenti e i vostri click che alimentano il mio blog e mi gratificano quando realizzate un mio lavoro o una ricetta, facendomene partecipe...... Se qualcosa vi è piaciuto o se invece no, se avete da chiedermi ulteriori spiegazioni, se volete lasciarmi un commento, lasciate un saluto o un suggerimento al vostro passaggio! Un sorriso e un saluto a tutti.... Celeste |
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Post n°65 pubblicato il 09 Settembre 2010 da Almostblue2005
Insalata russa di verdure Lavate e raschiate le carote, sbucciate le patate, fatele prima a fettine di circa mezzo cm e poi a dadini entrambe, mettendo le due verdure in ciotole diverse. Fatele cuocere in acqua salata portata a bollitura, mettendo prima le carote, dopo 2 minuti i piselli e dopo altri 2 minuti le patate. Fate cuocere altri 4 o 5 min poi scolate le verdure con un colino e fatele raffreddare spargendole su un cannovaccio pulito. Ora preparate la maionese usando la massima cura nella procedura altrimenti è facile andare incontro a un insuccesso. In una ciotola non molto larga ma piuttosto alta mettete i due tuorli d'uovo che avrete lasciato fuori dal frigo parecchie ore prima e che avrete separato bene dall'albume. Nel preparare la maionese tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente per essere sicuri dell'ottima riuscita. Ora con la frusta sulla media velocità sbattete insieme i tuorli con un pizzico di sale e il cucchiaino di aceto, poi iniziate a versarvi l'olio di semi dapprima a gocce e poi a filo, ma un filo sottilissimo e continuo. Girate le fruste sempre nella stessa direzione. Se vi sembra troppo densa non preoccupatevi, ritornerà della sua normale consistenza dopo che vi avrete aggiunto l'ultimo ingrediente. Quando avrete finito di aggiungerci l'olio versate sempre a filo il succo di limone che avrete preventivamente filtrato e vedrete la vosta maionese diventare vellutata e cremosa. Unitevi le verdure lessate, mescolate e versatela in uno stampo a vostro piacere, coprite con la pellicola trasparente. Mettetela in frigo qualche ora e prima di servire rovesciatela in un piatto da portata decorando con ciuffetti di prezzemolo o anche con fettine di uovo sodo. E' buonissima e adatta per accompagnare piatti di pesce cotti a vapore.
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un cucchiaino di aceto bianco
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