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...::: Cucina e hobby, curiosità e consigli. Il blog creativo di Celeste :::...
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...:::: Usate i TAGS per cercare le voci che non sono elencate nei box laterali ::::... Amo molto la fotografia e quando posso faccio passeggiate in montagna o al mare a "caccia" di bei scatti. Mi interesso di botanica e natura, infatti i miei scatti preferiti sono le macro di fiori, farfalle e piante. Ogni tanto scrivo poesie per fermare nel tempo le mie emozioni e i miei pensieri. Adoro il mare ma solo d'inverno quando gli unici rumori sono l'infrangersi delle onde e il sibilo del vento nei capelli. Ho due splendide figlie, un tesoro di nipotina, due cani meticci labrador di nome Camillo e Melania e un pappagallino, Rocco. Negli ultimi anni mi sono appassionata a entomologia, nello specifico dei Lepidotteri, così se nel mio cammino incontro un bruchino o gli ovetti me li porto a casa, li allevo nutrendoli della loro pianta preferita assistendo a tutte le metamorfosi e documentando fotograficamente le fasi dei loro stadi per poi liberarle quando saranno diventate delle meravigliose farfalle. Mi piace cucinare , infatti questo blog è una raccolta di ricette di famiglia. Adoro creare con l'uncinetto e prima di realizzarlo con il filo i lavori prendono forma nei miei pensieri, un pò come per il poeta prima di mettere su carta ciò che andava pensando. Su questo blog possono lasciare commenti anche chi non è registrato a Libero. Sono i vostri commenti e i vostri click che alimentano il mio blog e mi gratificano quando realizzate un mio lavoro o una ricetta, facendomene partecipe...... Se qualcosa vi è piaciuto o se invece no, se avete da chiedermi ulteriori spiegazioni, se volete lasciarmi un commento, lasciate un saluto o un suggerimento al vostro passaggio! Un sorriso e un saluto a tutti.... Celeste |
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Peperonata Sicuramente la peperonata è una piatto conosciuto e preparato in tutta Italia, anche se ogni regione ha una sua ricetta con ingredienti e metodi di preparazione leggermente diversi. Questa è quella di mia madre, che adesso preparo io, con il suo sughetto cremoso e appetitoso in cui fare la scarpetta! Tagliare in due i peperoni e togliere il gambo, filamenti e semi, lavarli bene e tagliarli a listerelle. Tagliare la cipolla a fettine sottilissime, fate lo stesso con la carota, la costa e foglie di sedano. Fate appassire questi ultimi 3 ingredienti in una padella con 3 cucchiai di olio di oliva, aggiungere i pelati spezzettati, il misurino di dado e fate cuocere a fuoco dolce, mescolando ogni tanto. In un'altra padella antiaderente mettete 3/4 cucchiaiate di olio di oliva, le listerelle di peperoni e i due spicchi di aglio intero. Fate cuocere i peperoni a fiamma vivace mescolando molto spesso. Quando vedrete che sono ben cotti e leggermente abrustoliti aggiungete il sale per farli insaporire, non mettetelo prima perchè fà perdere ai peperoni troppa acqua iniziale facendoli quasi lessare e far separare la polpa dalla pellicina esterna, rendendo il piatto brutto da vedere con tutte quelle scorzette galleggianti! Mescolate bene e dopo un paio di minuti trasferire tutto il contenuto nella padella con il sughetto. Fate stufare insieme ancora 3/4 minuti, aggiustate di sale se necessario, mescolando per amalgamare tutti i sapori ed emulsionare il sughetto. E' buonissima sia calda che fredda, come contorno a un piatto di carne o come secondo dopo un primo di pasta.
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3 grossi peperoni rossi e/o verdi
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