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Primi: Spaghetti alla chitarra con pesto di rucola

Post n°97 pubblicato il 11 Marzo 2011 da Almostblue2005
 

Spaghetti alla chitarra con pesto di rucola

Dosi per 5 persone:

500 gr di spaghetti alla chitarra freschi o secchi
170 gr di rucola
50 gr di pinoli
70 gr di parmigiano o grana grattugiato
un pizzico di sale
mezzo bicchiere di olio d'oliva exstravergine

Io amo molto questo tipo di pasta corposo e consistente che con la sua superfice ruvida "acchiappa" il condimento. Se li provate per la prima volta vi consiglio quelli secchi all'uovo. Che dire poi del pesto di rucola? Se amate come me il sapore di questo ortaggio il pesto di rucola sarà una golosa alternativa per consumarlo sposato alla pasta, un piatto delicato e fresco adatto nel periodo della quaresima. Pulite e lavate la rucola e spargetela su un cannovaccio pulito per farla asciugare. Mettetela nel mixer insieme ai pinoli, il parmigiano o grana grattugiato, l'olio e il pizzico di sale. Frullate tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Fate cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata, scolateli e condite con il pesto di rucola. Questo pesto si mantiene anche per 2 giorni se tenuto in frigo, in un barattolino di vetro ben chiuso e un filino di olio che copre il composto.


Commenti al Post:
biramar
biramar il 11/03/11 alle 22:09 via WEB
deliziosa serata e un magico fine settimana con grande affetto klikka Ale
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 12/03/11 alle 00:45 via WEB
Grazie, altrettanto a te ^___^
 
pek68
pek68 il 12/03/11 alle 13:20 via WEB
:-)
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 12/03/11 alle 22:25 via WEB
Buon weekend.... ^___^
 
dovenida
dovenida il 13/03/11 alle 00:51 via WEB
Invece che il solito pesto...La provero' sicuramente...Grazie per il tuo dono...so che solitamente non posti..quindi grazie di cuore...Serena notte Stefania
 
bobo5501
bobo5501 il 13/03/11 alle 12:46 via WEB
oltre la descrizione anche la foto ... povero me, non credo che reggerò sino all'ora di pranzo :(
Piatto molto stuzzicante che credo testerò prestissimo .. buona domenica ^___^
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 17/03/11 alle 17:23 via WEB
Grazie, buona giornata anche a te... ^___^
 
unblogaquattrozampe
unblogaquattrozampe il 14/03/11 alle 17:18 via WEB
Mamma dice che è buono..bauuuuuuuuu. Baucini. Lizzy e Billy
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 17/03/11 alle 17:22 via WEB
Bau kissini anche a voi! ^___^
 
paginabianca_2007
paginabianca_2007 il 15/03/11 alle 10:36 via WEB
è una ricetta invitante e semplice, la proverò! Buona giornata! :-)
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 15/03/11 alle 20:10 via WEB
Grazie, buona serata anche a te.... E' anche veloce da fare... Un bacio
 
panpanpi
panpanpi il 15/03/11 alle 15:00 via WEB
sono molto molto invitanti .... ormai è tardi, magari per il pranzo di domani :P
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 15/03/11 alle 20:10 via WEB
Poi magari fammi sapere come la trovi... Un bacio!
 
gervasio5
gervasio5 il 17/03/11 alle 01:07 via WEB
Buonissimo, lo proverò. Il guaio é che amo la pasta e devo stare molto attento alla linea. Correrò di più. Un cordiale saluto da Gervasio
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 17/03/11 alle 17:20 via WEB
Ciao.... Anche io amo i primi, a cui però segue sempre un piatto di verdure cotte o crude, così la linea è preservata con un ottimale apporto di calorie e nutrienti, se poi sei abituato, cosa per cui io non ho tempo, a fare attività fisica, il problema non dovrebbe esserci... Un sorriso
 
panpanpi
panpanpi il 21/03/11 alle 11:51 via WEB
i tuoi spaghetti erano molti buoni, per oggi qualcosa condito col sole: inizia la primavera :)
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 25/03/11 alle 19:36 via WEB
La primavera tarda un pò ad arrivare, fa ancora piuttosto freddino... Mi fa piacere che ti son piaciuti... Un kiss
 
paginabianca_2007
paginabianca_2007 il 23/03/11 alle 13:43 via WEB
Che bella la nuova grafica del blog... ho provato la ricetta, è proprio semplice e molto gustosa :-) in attesa di nuovi consigli, ti auguro buona giornata!
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 25/03/11 alle 19:38 via WEB
Grazie Paginabianca, sono contenta che anche tu hai provato questa ricettina... Buona serata anche a te e un bacio...
 
chiaracarboni90
chiaracarboni90 il 19/04/11 alle 10:39 via WEB
Grazie per la ricetta degli spaghetti alla chitarra, li adoro! Un bacione, Chiara.
 
renesmee0
renesmee0 il 26/08/11 alle 21:00 via WEB
conosci l'aglio orsino? E' una pianta al sapore di aglio...io uso anche quelle per fare il pesto ed invece dei soli pinoli anche le noci.E lo conservo nei barattoli...Belle ricette.
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 26/08/11 alle 21:11 via WEB
Si lo conosco...C'è l'ho nel giardino, ma non l'ho mai mangiato, a ogni primavera diventa un bel cespo di fiorellini bianchi, però mi hai messo curiosità... Grazie e un sorriso
 
Nokiotto82
Nokiotto82 il 14/11/11 alle 11:06 via WEB
Quanto mi piace il pesto di rucola!
 
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