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...::: Cucina e hobby, curiosità e consigli. Il blog creativo di Celeste :::...
...:::: Usate i TAGS per cercare le voci che non sono elencate nei box laterali ::::... Amo molto la fotografia e quando posso faccio passeggiate in montagna o al mare a "caccia" di bei scatti. Mi interesso di botanica e natura, infatti i miei scatti preferiti sono le macro di fiori, farfalle e piante. Ogni tanto scrivo poesie per fermare nel tempo le mie emozioni e i miei pensieri. Adoro il mare ma solo d'inverno quando gli unici rumori sono l'infrangersi delle onde e il sibilo del vento nei capelli. Ho due splendide figlie, un tesoro di nipotina, due cani meticci labrador di nome Camillo e Melania e un pappagallino, Rocco. Negli ultimi anni mi sono appassionata a entomologia, nello specifico dei Lepidotteri, così se nel mio cammino incontro un bruchino o gli ovetti me li porto a casa, li allevo nutrendoli della loro pianta preferita assistendo a tutte le metamorfosi e documentando fotograficamente le fasi dei loro stadi per poi liberarle quando saranno diventate delle meravigliose farfalle. Mi piace cucinare , infatti questo blog è una raccolta di ricette di famiglia. Adoro creare con l'uncinetto e prima di realizzarlo con il filo i lavori prendono forma nei miei pensieri, un pò come per il poeta prima di mettere su carta ciò che andava pensando. Su questo blog possono lasciare commenti anche chi non è registrato a Libero. Sono i vostri commenti e i vostri click che alimentano il mio blog e mi gratificano quando realizzate un mio lavoro o una ricetta, facendomene partecipe...... Se qualcosa vi è piaciuto o se invece no, se avete da chiedermi ulteriori spiegazioni, se volete lasciarmi un commento, lasciate un saluto o un suggerimento al vostro passaggio! Un sorriso e un saluto a tutti.... Celeste |
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Gnocchi di ricotta con vellutata di zucca
Dosi per 4 persone: 800 gr di ricotta
1 uovo
450 gr di farina
750 gr di zucca gialla
2 cucchiaiate rase di pinoli macinati
1 confezione di panna da cucina
qualche cucchiaiata di olio di oliva
un misurino di dado liofilizzato
sale quanto basta
Dopo aver tagliato a spicchi la zucca e aver tolto filamenti e buccia, ritagliatela a cubetti grossolani e fatela cuocere a vapore. La ricotta prendetela al banco taglio nel supermercato e preferibilmente quella mista. Togliete circa un etto e mezzo alla ricotta, vi servirà per il condimento, la rimanente schiacciatela bene su una spianatoia, raccoglietela a montagnola e aggiungete a fonte anche la farina, fate un buco in mezzo in cui sbatterete l'uovo con un bel pizzico di sale, impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo (La dose di farina è facoltativa perchè dipende dalla quantità di umidità presente nella ricotta, comunque è buona norma non esagerare con questo ingrediente). E' un impasto facile da lavorare perchè bello consistente ed elastico, fate dei bastoncini e tagliate col classico taglio a rombo di circa un cm e mezzo. Fintanto che bolle l'acqua per gli gnocchi, preparate la vellutata di zucca. In una padella antiaderente mettete tre cucchiai di olio e fatevi stufare la zucca che schiaccerete ben bene con una forchetta, aggiungete anche la dose di dado e quando la zucca avrà evaporato il suo liquido aggiungete la ricotta schiacciando anche questa grossolanamente, poi i due cucchiai rasi di pinoli passati al mixer e la panna. Fate cuocere ancora per circa 6-7 minuti, mescolando spesso. Quando l'acqua bolle aggiungete il sale e buttateci gli gnocchi, fate cuocere il tempo necessario, scolateli e conditeli con la vellutata di zucca e se piace spolverizzate di parmigiano prima di servire.
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