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...::: Cucina e hobby, curiosità e consigli. Il blog creativo di Celeste :::...
...:::: Usate i TAGS per cercare le voci che non sono elencate nei box laterali ::::... Amo molto la fotografia e quando posso faccio passeggiate in montagna o al mare a "caccia" di bei scatti. Mi interesso di botanica e natura, infatti i miei scatti preferiti sono le macro di fiori, farfalle e piante. Ogni tanto scrivo poesie per fermare nel tempo le mie emozioni e i miei pensieri. Adoro il mare ma solo d'inverno quando gli unici rumori sono l'infrangersi delle onde e il sibilo del vento nei capelli. Ho due splendide figlie, un tesoro di nipotina, due cani meticci labrador di nome Camillo e Melania e un pappagallino, Rocco. Negli ultimi anni mi sono appassionata a entomologia, nello specifico dei Lepidotteri, così se nel mio cammino incontro un bruchino o gli ovetti me li porto a casa, li allevo nutrendoli della loro pianta preferita assistendo a tutte le metamorfosi e documentando fotograficamente le fasi dei loro stadi per poi liberarle quando saranno diventate delle meravigliose farfalle. Mi piace cucinare , infatti questo blog è una raccolta di ricette di famiglia. Adoro creare con l'uncinetto e prima di realizzarlo con il filo i lavori prendono forma nei miei pensieri, un pò come per il poeta prima di mettere su carta ciò che andava pensando. Su questo blog possono lasciare commenti anche chi non è registrato a Libero. Sono i vostri commenti e i vostri click che alimentano il mio blog e mi gratificano quando realizzate un mio lavoro o una ricetta, facendomene partecipe...... Se qualcosa vi è piaciuto o se invece no, se avete da chiedermi ulteriori spiegazioni, se volete lasciarmi un commento, lasciate un saluto o un suggerimento al vostro passaggio! Un sorriso e un saluto a tutti.... Celeste |
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Risotto con ortiche
Dosi per 4 persone:
400 gr di riso
700/800 gr di cimette di ortica
1 cipolla media bianca
brodo vegetale o di dado
1 bicchiere di buon vino bianco
5 cucchiai di olio di oliva e sale quanto basta
Oggi vi propongo un piatto inusuale, un pò come la verdura che ho usato per prepararlo. Non storcete il naso e se avrete la voglia e la pazienza di provare questa ricetta vi garantisco che sarà una sorprendente e golosissima scoperta! L'ortica, per chi non lo sapesse, è una verdura ricca di ferro vitamine e sali minerali, ideale per arricchire numerosi piatti col suo sapore delicato e particolare. L'unico inconveniente spiacevole è la raccolta, ma se ci si munisce di guanti e forbici la si può facilmente raccogliere e dopo qualche ora l'azione urticante si annulla del tutto. Raccogliete le tenere cimette di ortica lontano dalle strade, dove non sarebbe molto sana per consumare. Meglio raccoglierla il giorno prima a quello in cui si vuole preparare il piatto per poterla maneggiare senza la paura di venire punti dai suoi malefici peletti urticanti, le cimette devono essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente per togliere tutta la polvere e i pollini che le foglie pelosette riescono a trattenere, e attenti/e perchè piacciono molto anche ai bruchi, da cui avvolte possono essere infestate. Dopo averle lavate buttatele in sufficiente acqua salata portata a bollore. Quando saranno tenere e ben cotte fatele scolare su uno scolapasta. In una capace padella mettete i 5 cucchiai di olio e la cipolla tagliata a fettine sottilissime, fatela imbiondire e aggiungete l'ortica lessata, lasciandone un terzo che aggiungerete alla fine, aggiungete il primo mestolo di brodo vegetale, che avrete preparato precedentemente, o il brodo di dado se non avete avuto tempo. Poi aggiungete tutto il riso facendolo tostare un paio di minuti, e il bicchiere di vino e fate sfumare mescolando. Cominciate ad aggiungere mestoli di brodo fino a cottura quasi ultimata del risotto, prima dell'ultimo mestolo di brodo aggiungete la restante ortica lessata e se necessario, aggiustate di sale. Quando il risotto sarà cotto spegnete il fuoco, aggiungete del parmigiano e mantecate tutto qualche minuto, impiattate e servite questo gustosissimo e sano risotto!
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