Arte Cul-in-Aria
Lasciate ogni speranza o voi che entrate perché o son fagioli o son patate
Se siete entrati nel mio blog nella speranza di arricchire le vostre tavole con nuovi e appetitosi cibi, mi dispiace per voi ma io non so cucinare. Quello che mi consola è che anche coloro che si autoproclamano grandi chef e cordon bleu fanno schifetto quanto e più di me. Posso assicurarvi ad ogni modo che provero' a passarvi le ricette che la mia gola ha già testato e approvato e soprattutto quelle degli altri che a occhio mi sembrano più appetibili. Che dire di più? Buon appetito a tutti!
Gli uomini preferiscono le tonde
SALUTE
Cibi anticolesterolo -*- 
Alternative allo zucchero -*- 
Proprietà dei pistacchi -*- 
Benefici delle carote -*- 
Disintossicarsi naturalmente-*- Il cacao fa dimagrire?-*-
I semi di zucca -*- 
I falsi cibi -*-
Cibi antitumorali -*- 
Proprietà del limone-*-
AREA PERSONALE
MENU
ELENCO
PRIMI PIATTI
- Pesto al Lupo
- Fusilli Salsiccia e panna
- Tonnarelli al salmone
- Tagliatelle alla zucca
- Fettuccine alla squarciarella
- Spaghetti con le vongole
- Penne alle zucchine
- Pasta zucchine e gamberi
- Risotto ai carciofi
- Tortiglioni peperoni e salsicce
- Riso con gamberi
- Vermicelli Miseria e Nobiltà
- Riso pere e Roquefort
- Pasta e fagioli
- Pasta e cime di rape
- Pasta agli asparagi
- Tagliatelle piselli e gamberi
- Cappelletti umbri
- Carbonara di Graziella
- Spaghetti alla puttanesca
- Pasta asparagi e ricotta
- Tagliolini salmone e piselli
INSALATE
- Koriatiki
- Insalate estive
- Insalatona fresca
- Insalata americana
PIATTI UNICI
- Melanzane alla parmigiana
- Pentoline di carne e verdure
- Pomodori al riso
- Polpettone carciofi e speck
- Tortino ricco
- Zucchine ripiene
- Zucchine ripiene 2
SECONDI
- Involtini di pollo
- Pollo al curry semplice
- Pollo alle mandorle
- Suprème di pollo al Roquefort
- Arrosto alla panna
- Involtini al sugo
- Polpette dure arrabbiate
- Polpettone ai carciofi
- Polpettone al sugo
- Spezzatino di Vanessa
- Polpette salmone e mozzarella
UOVA
- Frittata arrotolata
- Fungo di uovo
- Frittata carciofi e mortazza
CONSIGLI
- Cucchiai e cucchiaini
- Via la macchia
- Il colesterolo
- I trigliceridi
DOLCI
- Panettone ripieno
- Tiramisu bianco
- Castagnole di Carnevale
- Crostata di ricotta
- Tiramisu con le noci
- Torta di ricotta
- Torta fragole e panna
CENONE DELLA VIGILIA
Antipasti da vigilia
Primi piatti per cenone
Riso
Riso con pere e Roquefort
Riso con gamberi
Risotto ai carciofi
Riso speck e birra
Primi di pasta
Carbonara di Graziella
Fettuccine alla squarciarella
La calamarata
Pasta agli asparagi
Pasta asparagi e ricotta
Pasta salsiccia e panna
Pasta con le cime di rapa
Pasta zucchine e...
Pesto al Lupo
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti con le vongole
Tagliatelle alla zucca
Tagliatelle piselli e gamberi
Tonnarelli al salmone
Tortelli ricotta salmone asparagi
Vermicelli Miseria e Nobiltà
Zuppe e Minestre
TAG
I MIEI BLOG AMICI
| « Spaghetti alla puttanesca | Pomodori al riso » |
|
Post n°20 pubblicato il 08 Dicembre 2011 da angeligian
Avevo una collaboratrice domestica qualche anno fa che l'unica cosa di buono che mi abbia lasciato è stata questa Carbonara di Graziella **** Si fa un soffritto con olio, cipolla e pancetta. Si battono due uova con del pecorino, sale e pepe che deve essere abbondante, se no che carbonara è? Si cuoce la pasta, al dente come sempre, si ripassa nel soffritto e ci si versano sopra le uova battute e la panna. Secondo il cuoco Marconi il soffritto si fa senza cipolla e la pancetta si frigge senza olio, si usa un uovo a persona battuto con il pecorino e la panna e poi si rovescia sulla pasta scolata e calda. La pasta alla carbonara è un piatto tipico laziale e il suo nome deriva dall'uso che ne facevano i carbonai o, più verosimilmente, dal colore che prende la pasta per l'abbondanza di pepe che si usa spargere sopra, ma potrebbe anche essere stato il piatto preferito dai carbonari dei moti rivoluzionari. A Roma la Carbonara sembra che abbia preso piede nel dopoguerra quando gli americani portarono il bacon e l'uovo in polvere. E' un piatto povero ma altamente calorico
Oggi, 20.11.2013, l'ho fatta senza cipolla, ho solo soffritto la pancetta. Ho battuto un uovo a persona e ci ho aggiunto parecchio pecorino, parecchio pepe e poca panna. Ho scolato la pasta, l'ho ripassata nella pancetta e alla fine ho messo giù le uova battute. |
Condividi e segnala https://gold.libero.it/LadyPolpetta/trackback.php?msg=10873594
I blog che hanno inviato un Trackback a questo messaggio:
|
|
Tra questa:
e questa:
è meglio questa:
ULTIME VISITE AL BLOG
ULTIMI COMMENTI
Inviato da: diletta.castelli
il 11/10/2016 alle 17:11
Inviato da: ITALIANOinATTESA
il 27/12/2014 alle 00:53
Inviato da: ITALIANOinATTESA
il 27/12/2014 alle 00:52
Inviato da: angeligian
il 20/09/2014 alle 03:27
Inviato da: italianoinattesa1
il 18/09/2014 alle 23:32
VIA LA MACCHIA
CERCA IN QUESTO BLOG
IL CIBO AL CINEMA
