Le Sirene...

RIBOLLITA LUNCH BOX

Ahi ahi ahi... sono di nuovo indietro con le ricette quindi questa ve la dovete godere così com'è: dentro al mio lunch box di oggi, dopo averla usata per sfamare gli affamati (vedi mamma papà e nonna) mi porto gli "avanzi" in ufficio.

La prima volta non si scorda mai... e questa di certo non me la scorderò... innanzitutto perchè con questo freddo è difficile aprire le finestre e l'odore del cavolo staziona beatamente in ogni angolo della mia casa... inoltre sono stata tirchia con i cannellini, ce ne sarebbero voluti almeno il doppio secondo me... quindi da rifare con doppia dose di fagioli (non ditelo ai miei vicini ma i cannellini sono già in ammollo)!!!

Vi metto la ricetta corretta secondo i miei esperimenti :)

Ingredienti

• 150/200 g cavolo nero
• 1 foglia di cavolo verza (aggiunta da me tanto per rovinare un po' la ricetta)
• 1 porro grande
• 1 carota grande (o 2 piccole)
• 2 gambi di sedano
• 2 spicchi d'aglio
• olio qb
• 200 g fagioli cannellini secchi
• sale e pepe
• Pane toscano
• Parmigiano veg (facoltativo)

Preparazione

Mettere in ammollo i fagioli per almeno 12 ore. Cambiate l'acqua e cuocete coperto per almeno 1 ora. Nel frattempo preparare un trito (io ho tagliato tutto grossolanamente perchè sono pigra :P) con i porri, il sedano, l'aglio e la carota. Scaldare un paio di cucchiai di olio evo in un tegame di terracotta (che abbia il coperchio) e far rosolare il soffritto molto lentamente. Tagliare il cavolo a striscioline e unirlo alle verdure. Coprire e stufare per almeno 40 minuti. Quando i fagioli sono cotti frullarli insieme a 1 lt di acqua, aggiungere poi la crema al resto delle verdure e cuocere ancora per una 20ina di minuti. Spegnere il fuoco e lasciar riposare. Il giorno dopo "ribollire" il tutto aggiungere sale e pepe a piacere. Tostare il pane disporlo su piatti fondi o terrine e coprirlo con la ribollita. Servire con un filo di olio evo a crudo e parmigiano veg se piace.

QUANTO MI PIACE LA RIBOLLITAAAAAAAAAAAAA!!!!! :D

AGGIORNAMENTO DEL 13/11/07: Prima della fine della seconda cottura aggiungere 1 cucchiaio di DADO VEGETALE (Fatto in casa) o un cucchiaino di dado in polvere. Tritare le carote e il sedano più sottili possibili. Sembra incredibile ma con questi due piccoli accorgimenti diventa SUPERLATIVA!!!